MENSHO "冷たいトウモロコシのらぁ麺"

 

❇︎ MENSHO　＠護国寺
❇︎ 白トリフ香る薩摩黒牛ザブトンと生雲丹をのせた冷たいトウモロコシのらぁ麺(時価)
冷たいコーンポタージュスープにコシある麺、あしらいは低温調理の薩摩黒牛ザブトン、紅芯大根、法蓮草、ナスタチウム、揚げ牛蒡、雲丹(雲丹増し)に白トリフオイル、胡椒

ビジュアルに負けず劣らず美味しくサルビスの焦げご飯にザブトンと雲丹を乗せてスープをかけると冷製コーンスープリゾットで二度美味しさを味わえる季節限定の冷たいらぁ麺

雲丹の仕入れにより1.8~2野口の時価限定麺　あ〜 美味しかった！ご馳走さまでした！🙇‍♂️

神保町 黒須 "広島産牡蛎の冷たい塩蕎麦"

連日35℃超え 灼熱の東京砂漠 神田神保町

❇︎ 神保町 黒須　夏季限定麺
❇︎ 広島県産牡蠣の冷やし塩蕎麦(牡蠣増し)
酒蒸しでぷっくり広島県産牡蠣を牡蠣増し６Oysters エロいわ！

煮干し出汁ベース潮スープに絡むのは小麦風味豊かな食べ応えあるコシの自家製平打中細ストレート　牡蠣増しでかなり背徳感あるがピールでない泡が欲しかったかなっ　ご馳走さまでした！🙇‍♂️

神保町 黒須 "牡蛎の冷やし塩蕎麦＆薬味ご飯"

 

魅惑の4Oysters　BMしていた課題名店に初訪麺

❇︎ 神保町 黒須　初夏限定麺(一日30食限定)
❇︎ 広島県産牡蠣の冷やし塩蕎麦 ＆ 薬味ご飯

酒蒸しでぷっくりさせた後にオイル漬けした食べ応えあり濃厚で塩味が強い牡蠣

煮干し出汁ベース潮スープに沈むはまるで冷麺如くコシがある自家製平打ち中細ストレート麺
まずは別添えの薬味を麺の上にブーストして薬味ご飯に牡蠣ひと粒避難させてスープからひと口　続いて麺、牡蠣、小松菜を一心不乱に喰らい尽くす　想像してたより牡蠣オイル感と塩味が強いのは意表を突かれ癖になる味

〆は残ったスープを薬味ご飯に注ぎ牡蠣冷汁を堪能し FINISH！　美味すぎる限定セット
ご馳走さまでした🙇‍♂️

SOUPMEN "冷やし担々麺＋チャーシュー丼"

 

牡蠣塩らぁ麺が650円なのでBMしてたお店　今どきの都内でラーメン650円ってどうよ？
某ログでも高評価で行列もとの情報と合わせ日替わり新メニュー案内があったので初訪麺

❇︎ SOUPMEN
❇︎ 冷やし担々麺(日替わり)、チャーシュー丼

店内カウンター５席のみの小さなお店　通販やテイクアウトが多いようで厨房は店内用と通販＆テイクアウト用にそれぞれワンオペ＆ホール１名の３人体制かな？　ホール担当は赤毛にキャップでEXIT兼近似で店内調理担当の女性スタッフと共にホスピタリティも良い

本日の日替わり冷やし担々麺は芝麻醤に豆乳スープかな？ベースに辣油でちょい食べ易い
甘ちょい辛濃厚スープ　麺は菅野製麺所特製細麺ストレートでよく締められコシが強い麺あしらいは, 炸醤肉末(肉味噌),トマト,オクラパプリカ、刻み葱、パクチー、水菜など入る

辛さ増しも出来るか尋ねると辣油増しは可能痺れ増しも可能で山椒の実が入るオートミルで好きなだけ入れて下さいと渡してくれたw　今回の冷やし担々麺＋チャーシュー丼1,050円
このクオリティでこの価格は考えられず会計時に思わず「安いっすネ！」と言っちゃった

牡蠣塩らぁ麺、辛牡蠣塩らぁ麺も期待できるのでまた近々再訪したいお店 満腹満足🤩✨
ご馳走さまでした！🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️

らすとらあだ Pop-up Store with beeteat

予約困難な中野坂上のお蕎麦屋さん期間限定
ら すとらあだ Pop-up Store @ 虎ノ門横丁
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❇︎ #らすとらあだ x #beeteat 限定30食
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鯉のカレー蕎麦(画像①)
鯉は内臓まで4時間煮込み鯉のすべてが入り マンゴーソースで酸味を加えたグレイビーに 9割6分の細い蕎麦。鯉の骨に注意して食べ ないとならないが美味しいカレーつけ蕎麦

ツキノワグマとネギの蕎麦(画像②)
コラボ第一弾の東十条の蕎麦屋一東菴さんと らすとらあだの蕎麦粉をブレンドした非常に コシある太麺。らすとらあだのスープに甘い ツキノワグマの脂を加えた月の輪熊ネギ蕎麦 鴨南蛮テイストで美味しい。ツキノワグマの 肉塊は入っていないがどんぶり一杯飲みたい

銀座 風見 "アサリとムール貝のアグリューム"

８月も今日で終わり　残暑厳しい晦日だが、もう一度食べたくて限定最終日お昼に強行

＊ 銀座 風見   夏季限定面　"アサリとムール貝の冷やしアグリューム"


アサリとムール貝の冷やし出汁に、オレンジ、レモン、グレープフルーツ、すだちの柑橘類が入る、前回食べた時に衝撃的だった一杯！柑橘類の酸味だけでなく皮の苦味、実の甘味や香りが、こんなにも貝の出汁スープにあうなんて今までに味わったことがなく美味しい

スタッフお勧めの味変用アイテム甘酢生姜もいい感じ！このあたりにもセンスを感じる！

次の限定麺も気になるところだが, 人気No.1定番の酒粕濃厚そばもまた味わってみたいな若い店主さん前回訪麺したことも覚えていてくれご挨拶頂いた。また寄らせて頂きます。
ご馳走さまでした！🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️

銀座 風見 "アサリとムール 貝のアグリューム"

 ＊アサリとムール 貝のアグリューム

＊酒粕濃厚そば

175°DENO担担麺TOKYO "冷やし担担つけ麺"

今年最後の「冷やし」かな？🤔

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❇︎ 175°DENO担担麺 TOKYO
❇︎ 冷やし担担つけ麺（期間限定）
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・すごく痺れる、辛さマシ、山椒の実揚げ
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限定告知から気になっていたメニューで先週訪れたが売切れだったので再訪。つけダレは特製胡麻ダレと香醋の豆乳スープには炸醤肉末(肉味噌)、桜エビ、水菜、カシューナッツ。そこに自家製辣油と青山椒。麺どんぶりには、ほうれん草を練り込んだ翡翠麺、あしらいは四川料理の前菜でお馴染みの自家製雲白肉(うんばいろう)と胡瓜で涼しさを演出した盛り付け。今回の限定麺もシビカラ無料MAXで丁度良いバランス。冷やし担担麺より好みなタイプ。麺を食べ終えた後は(冷たい)スープ割りをもらいスープを飲み干してフィニッシュ！このメニューは9月中旬までの提供らしいので気になる方はお早めに...
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寒い時期はスープを熱々で翡翠麺はヘルシーな蒟蒻麺みたいだったので通常汁なしで使ってる麺に代えて通年提供して欲しいメニューでした。ご馳走さまでした！(๑´ڡ`๑)

175°DENO担担麺TOKYO "冷やし汁なし担担麺"

久々の担担麺！咖喱と同じく冷やしはこの時期だけなので

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❇︎ 175°DENO担担麺 TOKYO
❇︎ 冷やし汁なし担担麺（期間限定）
・痺6(すごくシビれる)、辛さマシ
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見た目はG系175°郎ほどのインパクトはないが涼しげなガラスの器に盛り付けられ着丼。麺は氷水でしめられた中平ピロピロ麺、あしらいは、炸醤肉末(肉味噌)、桜エビ、白髭ネギ、水菜、揚げワンタン、カシューナッツなど食感と味が楽しめる。さっぱりとした香醋と超濃厚な胡麻ダレなので食べてる最中はずっとかき混ぜてないとならない！笑　シビカラ無料MAXで丁度良いバランス。完食してからの一気に水を飲むと痺れが口腔内を駆け巡り至福のひと時。ご馳走さまでした！(๑´ڡ`๑)

くろ㐂 "ヤングコーンとトマトの汁なし担々麺"

くろ㐂で限定担々麺と聞けば、行かない理由が見当たらない！
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＊饗 くろ㐂　季節の限定そば
＊ヤングコーンとローストトマトの汁なし担々麺 1,300円
＊トッピング：味玉 100円
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濃厚な白練り胡麻、鶏スープ濃口醤油、黒酢、リンゴ酢、砂糖、にんにくで作ったタレに小麦香る幅広平打ち麺。そこにたっぷりのは花山椒。あしらいは。黒胡麻たっぷりで炒められた粗びき牛そぼろ、白葱、カイワレ、ニラ、と甘いトウモロコシきみひめのヤングコーン3本とローストトマトで酸味旨味が広がる。更に桜味噌に宗田鰹の粉末、出汁をあわせたソースで彩り、砕いたピーナッツで食感のアクセント。（くろ機大将ブログ参照）
辛痺は控えめだが、超濃厚な旨み！たまにくるトマトの酸味が爽やかなので箸が止まらない。昨年食べ逃した季節限定の汁なし担々麺、今年は思う存分堪能しました。ただ湯通しされたヤングコーンのヒゲは残しちゃったけど... ご馳走さまでした。

175°DENO担担麺 TOKYO "175°郎"

今月いっぱいで終了とのことでもう一度食べたかった担担麺
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＊175°DENO担担麺 TOKYO
＊G系汁あり担担麺　175°郎(いなごろう) 1,000円
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オペレーションが大変なのか原価があわないのか定かではないが昼夜限定10食づつ提供との書き込みも目にした終了間際の175°郎。野菜マシだと食べきれずスープにも影響するため＆背脂マシだとモタれそうなので前回同様にニンニク普通と無料範囲MAXの辛さ(2)痺れ(6)マシで注文。

約10分で着丼。今回は別皿で青山椒をサービスしてくれた。モチモチのオーション麺、柔らかい大判叉焼、シャキシャキのもやし、キャベツ、ニンニクが加わった坦々スープが変わらずもの凄く美味しい。やはりこの限定175°郎は今月いっぱいで終了。来月からは冷やし担担麺が提供されるとのことでした。今月中にもう一度食べに来るかな？ご馳走さまでした！

食べログ： 175°DENO担担麺 TOKYO

175°DENO担担麺 TOKYO "SAKURA担担麺"

ラーメン評論家 山路力也氏プロデュースのメンズファッション誌SENSE x 人気ラーメン店 コラボ企画

❇︎175°DENO担担麺 TOKYO #一日限定20食
🌸 SENSE春限定企画【 #SAKURA担担麺 】1,200円
🌸 桜の花びら
🌸 桜色のスープ
🌸 桜色の自家製麺
🌿 緑の辣油
🥓 燻製ベーコン
🥚 燻製うずらのたまご

この限定麺は券売機ではなくスタッフに口頭で注文。同時に凄く痺れる＆辛さ増しをMAXでカスタムオーダー。桜の花塩漬けや桜エキスを使用しているせいかほんのり桜の香りで過ぎ去った春を感じる。苦労されたという自家製の燻製ベーコン＆うずらのたまごと桜色の麺も秀逸で美味しい。そのまま食べ進め別皿で提供された辛さ増しの辣油を回しかけると担担麺に着地する今までに味わったことのない美味しい担担麺でした。

ちなみにレギュラーの汁なし/汁あり担担麺より評判で人気が高い175°郎(いなごろう)は定番を望む声が多いいようでまだ継続提供ちう。店内空いていたので話しをしていると激辛四川フェスで話題沸騰だった山椒の素揚げと店主自ら中国で買い付けてきた香り＆痺れが心地好い青山椒を1パケづつ頂戴した。土地柄 職質されたらとドキドキ！笑
本日もご馳走さまでした！(๑´ڡ`๑)

カネキッチン "のどぐろと牡蛎の潮そば"

雨の週末、東京東長崎
この店に来る以外は降り立つことがない
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❇︎カネキッチンヌードル
❇︎のどぐろと牡蠣の潮そば 限定④1,200JPY
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のどぐろで出汁をとった潮スープに絡むは三河屋製麺の全粒粉細麺。具はぷりっぷりの牡蠣が3個、低温調理の鷄叉焼とレア叉焼、岩海苔、すだち、ネギとトッピングした味玉。のどぐろの旨味が出た潮スープは食べ進めると牡蠣の旨味や岩海苔と混ざり合い味変が楽しめる。が、甘い出汁入りの鷄しぐれご飯を食べながらスープを飲むとかなり塩っぱく感じる。この限定麺には鷄しぐれご飯はミスチョイスだった気がする。また美味しそうな限定麺が案内されたら来るとするかな。ご馳走さまでした！😃🙏

食べログ： カネキッチンヌードル

麺屋 六感堂 "秋刀魚づくしなめこ蕎麦"

＊麺屋 六感堂　＠池袋
＊秋刀魚づくしなめこ蕎麦、なめこご飯

175°DENO担担麺TOKYO "sio担担麺"

賛否両論の塩担担麺を求めて...

❇︎ 175°DENO担担麺TOKYO
❇︎ 限定ラーメン sio担担麺　1,050JPY
大喜 x せたが屋 x 麺劇場玄瑛 コラボ

オープン初日限定かと思ったらまだ提供されていて、SNSで賛否両論の書き込みがみられ気になっていたので限定麺を求め10日振りの再訪。求めていた大喜の麺は既に終了。175°DENO汁なしに使われているせたが屋か麺劇場玄瑛の麺からのみ選択で玄瑛で... 限定Bの痺れありで素揚げした山椒の実をトッピング

賛否のひとつスープは、175°DENO汁ありスープのカエシにひるがおの塩ダレを使用しているらしいが、確かに塩感がかなり微妙！塩担担麺というのはどうかと思うがとても美味しいスープでした。

あっ だから”sio”と控えめなのか⁈

麺も好みが分かれるところだが、太さ不揃いの玄瑛の麺より10日前食べたせたが屋の麺の方がこのスープを受け止めるのには最適なように感じた。(素人の意見です)　次訪店まで限定が提供されていたら限定A痺れなし別盛りで山椒＆せたが屋麺をセレクトで塩を感じ食べてみたい。ご馳走さまでした！😃🙏

食べログ：175°DENO担担麺TOKYO

饗 くろ㐂 "季節の限定そば・汁なし担々麺"

くろ㐂で限定担々麺と聞けば...　行かない理由が見当たらない！
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✲饗 くろ㐂　季節の限定そば
✲秋茄子とローストトマトの汁なし担々麺
✲味玉 ✲ご飯　1,200 + 100 + 100 =  1,400yen
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濃厚な白練り胡麻に自家製辣油を加えたスープに新麦で打った小麦香るモチモチの中太平打ち麺。具材は、白葱、ニラ、トロトロに仕上げた米茄子の揚げ浸し、ローストトマトで酸味旨味が広がる。更に桜味噌ソースで彩り、旨味が詰まった粗挽き牛そぼろ、砕いたピーナッツで食感のアクセント、最後に貝割れとトッピングした味玉。

秋茄子とローストトマトを崩しながら混ぜ混ぜしていざ実食！「うっまぁ〜 超濃厚！」と心の雄叫び...　辛痺は控えめだが超濃厚と旨味にノックダウン寸前！たまにくるトマトの酸味が爽やかなので箸が止まらない！そうこうしてるうちに麺を食べ終えご飯を投入。これまたヤバイね！😱

季節限定の汁なし担々麺、思う存分堪能しました。ご馳走さまでした！🙏



食べログ：饗 くろ喜（もてなし くろき）

青い鳥 "重ね煮カレー味噌煮込みうどん"

＊Curry & Spice 青い鳥　＠幡ヶ谷
＊重ね煮カレー味噌煮込みうどん

麺屋 六感堂 "平日限定汁なし担々麺"

週末限定はハードル高いので
平日限定狙いで来てみました！^^;

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✲麺屋 六感堂
✲汁なし担々麺 800yen ✲味玉 100yen
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麺はモチモチの中太麺。具は肉味噌、青梗菜、刻み葱、ナッツ、糸唐辛子。タレは芝麻醤と辣油でしょうか？かなり濃厚な甘辛の旨味ダレ。半分食べ進めたところで「お好みで」と言われ提供された山椒オイルとカイエンペッパーでスパイスアップし美味しく頂戴しました。ご馳走さまでした！🙏

食べログ：  麺屋 六感堂

らぁめん花月嵐 "鳴龍監修担々麺"

＊らぁめん花月嵐 浅草雷門店　＠浅草
＊鳴龍監修 担々麺　＊味玉トッピング

やっぱり食べちゃった🍶〆担々麺！^^;
 
らぁめん花月嵐の鳴龍監修の限定担々麺！本家の鳴龍まだ食べたことないけど... 笑

この担々麺が限りなく本家に近いんだとすれば並んでまでは食べなくてもいいかな！私は...

饗 くろ㐂 "鮎と松茸の塩そば"

ぶらり夜くろ㐂

極上スープに鮎が泳いでました。

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✲饗 くろ㐂 夏麺2017 第8弾
✲鮎と松茸の塩そば 1,700yen　✲鮎肝あぶら飯 200yen
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鮎と塩だけでつくられた鮎魚醤。大豆油、米油に花椒で香りづけされた山椒オイルに羅臼昆布と花鰹でとった出汁をいれた極上スープ。熊本製粉ミナミノカオリの新麦100%で打った細麺。

味が染みた大根煮を座布団に軽く焼いた一夜干しの鮎と白葱と貝割れ大根の薬味。出汁で火を入れた松茸に粘りあるつるむらさきのお浸しにすだち。

もうこれは秋を先取りした土瓶蒸し！限定飯は鮎肝あぶら飯、苦旨だがもう合わない訳がない！

食べ終えたあと店を出てからの鮎の余韻が印象的！もう拉麺というカテゴリーを飛び越えた創作料理。凄いっす！　が、私には上品過ぎる一杯でした。^^;　ご馳走さまでした！🙏

食べログ： 饗 くろ喜