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✲ SHIBIRE NOODLE 蝋燭屋
✲ 担々麺 (倍辛)1,000yen ✲味玉120yen
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メインメニューは、麻婆麺、酸辣湯麺、担々麺、汁なし担々麺。辛さ痺れレベルは、薄辛、普辛、倍辛の3段階プラス有料(+100円)で辛さ増し、痺れ増し、辣油増しが追加できる。ランチタイムは全メニューにサービスライス付。鶏ガラ、豚ガラ、香味野菜ベースに芝麻醤、白胡麻、自家製辣油のスープ。そのスープに絡む麺は中細麺。具は、肉味噌、ほうれん草、ピーナッツ、白黒胡麻にオプションの味玉。
入口横で食券を買い席に案内されると辛さレベルとライス有無を聞かれる。その後、水と紙エプロンを支給され待つこと7~8分で着丼。ぱっと見、器が大きいので量は申し分なし... いざ実食！よく混ぜ混ぜしスープをひと口。まず濃厚ミルキーな甘みが美味しく辛味が後から追いかけてくる。倍辛でも普通の辛さで痺れ少々といった感じ。
店内POPにも掲示してあるが、卓上調味料(ぶどう山椒油、ブレンド酢、一味唐辛子)で味変カスタマイズを推奨しているお店なので、半分食べ進めたところでぶどう山椒油を加えて味変を楽しむ。サービスライスは量が少ないので、穴開きレンゲで肉味噌と味玉1/2を乗せ担々麺と平行して食べ進め完食！胡麻の風味、芝麻醤の甘み、辛痺が楽しめる普通に美味しい担々麺でした。
食後は少し歩きサトウの松坂牛丸メンチの肉汁で辛痺を洗い流す奇跡のフィニッシュを再び体感！大変満足な銀座ランチでした。ご馳走さまでした！🙏
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