MENSHO "冷たいトウモロコシのらぁ麺"

 

❇︎ MENSHO　＠護国寺
❇︎ 白トリフ香る薩摩黒牛ザブトンと生雲丹をのせた冷たいトウモロコシのらぁ麺(時価)
冷たいコーンポタージュスープにコシある麺、あしらいは低温調理の薩摩黒牛ザブトン、紅芯大根、法蓮草、ナスタチウム、揚げ牛蒡、雲丹(雲丹増し)に白トリフオイル、胡椒

ビジュアルに負けず劣らず美味しくサルビスの焦げご飯にザブトンと雲丹を乗せてスープをかけると冷製コーンスープリゾットで二度美味しさを味わえる季節限定の冷たいらぁ麺

雲丹の仕入れにより1.8~2野口の時価限定麺　あ〜 美味しかった！ご馳走さまでした！🙇‍♂️

神保町 黒須 "広島産牡蛎の冷たい塩蕎麦"

連日35℃超え 灼熱の東京砂漠 神田神保町

❇︎ 神保町 黒須　夏季限定麺
❇︎ 広島県産牡蠣の冷やし塩蕎麦(牡蠣増し)
酒蒸しでぷっくり広島県産牡蠣を牡蠣増し６Oysters エロいわ！

煮干し出汁ベース潮スープに絡むのは小麦風味豊かな食べ応えあるコシの自家製平打中細ストレート　牡蠣増しでかなり背徳感あるがピールでない泡が欲しかったかなっ　ご馳走さまでした！🙇‍♂️

コロンビア8 "ヌードルライス"

 

東京駅八重洲口のヤエチカにオープンした ❇︎❇︎❇︎ TOKYO CURRY QUARTET ❇︎❇︎❇︎

・奥芝商店 (東京23区初出店)：宗谷黒牛100%そうやバークカレーなど北海道スープカレーの名店
・銀座スイス (新業態) ：ソフトシェルクラブ１杯を揚げたカレーなどカツカレーの発祥店
・Columbia８ (関東初出店)：30種の具材でスパイス弾けるキーマでビブグルマ4年連続獲得の名店
・SITAARA DINER (八重洲初出店)：バタチキで有名な本格的インドカレーが楽しめる名店
 

コロンビア8は、新宿西口プロント０号店で期間限定コロンビア８が監修したカレーを食べて以来２年半ぶり！と言っても実店舗では食べたことがないw　キーマカレーか花火と迷ったあげくに注文したのはヌードルライスなるスパイスラーメン、イエローライス、卵黄のセット

麺は米粉を使ったピロピロ平麺、スープはコロンビア８特有の焙煎カシューナッツにキーマのまわりに大量のネギ、センターに玉ねぎ、シンボリックな獅子唐が鎮座する

着膳するとお決まりの「最初にししとうをかじってから食べて…麺を先に食べご飯と卵黄をスープに入れ食べてください」と丁寧に食べ方を説明してくれたが、、、、　雑炊風な〆飯に卵黄を入れるのはどうかと(熱々でないから溶きたまご状にはならん)麺を食べ終えたところでライスに具と卵黄を乗せスープをすすりながら〆ご飯とする食べ方に正解がなくフリースタイルなので多分この食べ方が自分には正解な気がする　会計後オギミールさんに美味しかったですと伝えると「知ってます！」と返された笑　カレークラスター、新店ハンター、頑者の皆さまは数店舗連食するんだろうな〜? 爆　ご馳走さまでした！🙇‍♂️

銀座風見 "濃厚酒粕そば"

1月末で移転のため閉店になる 銀座風見

 
何と一年以上ぶりの再会 濃厚酒粕そば　脳裏深くに刻まれた美味しさは唯一無二、濃厚かつ酒粕感漂い心地好い至福の一杯　移転先やオープン時期はわかりませんが元イタリアンシェフ現店主さん醸し出す一昨年夏季限定で提供されたメチャ旨いアサリとムール貝の冷やしアグリュームをまた味わいたいな　ご馳走さまでした🙇

そば処 弁天 "かき南そば"

 

＊そば処 弁天　＠浅草観音裏

＊かき南そば

Pasta & Bar lalapasta "Korma Toscana"

 

＊Spice Pasta & Bar lalapasta "Korma Toscana" 　※火曜日限定営業

神保町 黒須 "広島県産牡蠣の塩蕎麦"

 

初夏限定の冷たい牡蠣蕎麦セット以来の再訪 休日特別営業＆温かい牡蠣蕎麦初日が重なり到着すると約20人の並び！ まっ想定内です

 ❇︎ 神保町 黒須 冬季限定麺(1日30食限定)
❇︎ 広島県産牡蠣の塩蕎麦　牡蠣増し(2粒)

酒蒸しでぷっくりさせただけなのかな？旨味が凝縮されたかなりレアに近い広島県産牡蠣デフォ2粒＋増しで４Oysters　下記掲載のお店推奨の食べ方に準じ頂戴する煮干し出汁ベースの潮スープに絡むはコシがある自家製平打ち中細ストレート麺は小麦の風味が感じ取れ美味しい　レア焼豚も美味し　広島県産牡蠣は今季食べた中で一番美味しいあまりの旨さに悶絶！増し増し6オイスターにすればよかったと少し後悔するほどだった 提供中に再訪決定だな！ご馳走さまでした🙇‍♂️

❇︎ お店推奨の食べ方 ---------------------
①牡蠣には手を出さずスープをひと口
②麺をSUSURU
③焼豚を楽しむ
④牡蠣がスープに馴染んだところで1つ
⑤牡蠣の旨味がスープに奥行きを出て
　くる頃にスープをひと口
⑥これを無限ループで楽しむ
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確かに… 無限ループではないが２杯はイケる

広州市場 "広州雲呑麺 +皿海老わんたん"

 

雲呑気分な日曜日,チェーン店ですが、スープの味も選べてサイドメニュー豊富なわんたん麺専門店

❇︎ 広州市場 西新宿店　❇︎ 広州雲呑麺 (塩味、麺少なめ)　❇︎ 皿海老わんたん

広州雲呑麺のスープは塩味か醤油味からセレクトでき、麺少なめは煮卵、法蓮草、メンマのいずれかのトッピングサービス　広州雲呑麺の雲呑は小振りだが１０個入、卓上調味料の自家製ニンニク醤油、辣油、生姜レモンで水餃子のように楽しめる！別皿の海老雲呑は肉雲呑より大きく４個、醤油ベースのタレと青ネギが盛られてる。雲呑三昧で満足でした。ご馳走さま！🙇‍♂️

lalapasta "Bolognese Indiana"

 

Tuesday Spice Pasta & Bar "lalapasta"　火曜限定スパイスパスタ＆バル  ララパスタ

❇︎ Bolognese Indiana：インド式スパイスを効かせたボロネーゼ

麺をお初のタコテェッテに変更して大盛りで極幅広麺を斜めにカットしたような菱型形状のパスタはモッチモチでかなり食べ応えあるスパイシーなボロネーゼソースともベストなマッチングで人気があるのも頷けるメニュー。久しぶりで美味しかった。ご馳走さま！🙇‍♂️

麺や 麦ゑ紋 "味玉合盛りつけめん+極平麺"

 

小春日和の東京西新宿で3種の麺を喰らう

❇︎ 麺や 麦ゑ紋 (ムギエモン)
❇︎ 味玉合盛りつけめん ＋ 極平麺

・小麦ブラウン麺：小麦灰分の高い国産小麦を使用した中細麺
・つる平麺：国産小麦100%の平打ち麺
・極平麺 (つけ麺専用トッピング)：厳選小麦を使用の一反木綿形状の極幅広麺
 

つけ汁はかつお節が効いた魚介が前面に出た清湯醤油味で香味油がオイリーで小麦香る麺に負けない仕立ての濃ゆいスープ。つけ汁に入る具は、豚腕肉チャーシュー、青菜、刻み葱、瀬戸内海産の焼き海苔、マキシマム濃いたまごを使用した半熟の味玉

麺は好みが分かれるところだが、中細麺 → つる平麺 → 極幅広麺 の順かな？とはいえ、3種の麺が楽しめるのは嬉しい。残ったスープにスープ割り注いでもらい終了次訪する機会があれば手揉み縮れ麺らーめんも食べてみたい。ご馳走さまでした！🙇‍♂️