神保町 黒須 "広島県産牡蠣の塩蕎麦"

 

初夏限定の冷たい牡蠣蕎麦セット以来の再訪 休日特別営業＆温かい牡蠣蕎麦初日が重なり到着すると約20人の並び！ まっ想定内です

 ❇︎ 神保町 黒須 冬季限定麺(1日30食限定)
❇︎ 広島県産牡蠣の塩蕎麦　牡蠣増し(2粒)

酒蒸しでぷっくりさせただけなのかな？旨味が凝縮されたかなりレアに近い広島県産牡蠣デフォ2粒＋増しで４Oysters　下記掲載のお店推奨の食べ方に準じ頂戴する煮干し出汁ベースの潮スープに絡むはコシがある自家製平打ち中細ストレート麺は小麦の風味が感じ取れ美味しい　レア焼豚も美味し　広島県産牡蠣は今季食べた中で一番美味しいあまりの旨さに悶絶！増し増し6オイスターにすればよかったと少し後悔するほどだった 提供中に再訪決定だな！ご馳走さまでした🙇‍♂️

❇︎ お店推奨の食べ方 ---------------------
①牡蠣には手を出さずスープをひと口
②麺をSUSURU
③焼豚を楽しむ
④牡蠣がスープに馴染んだところで1つ
⑤牡蠣の旨味がスープに奥行きを出て
　くる頃にスープをひと口
⑥これを無限ループで楽しむ
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確かに… 無限ループではないが２杯はイケる

神保町 黒須 "牡蛎の冷やし塩蕎麦＆薬味ご飯"

 

魅惑の4Oysters　BMしていた課題名店に初訪麺

❇︎ 神保町 黒須　初夏限定麺(一日30食限定)
❇︎ 広島県産牡蠣の冷やし塩蕎麦 ＆ 薬味ご飯

酒蒸しでぷっくりさせた後にオイル漬けした食べ応えあり濃厚で塩味が強い牡蠣

煮干し出汁ベース潮スープに沈むはまるで冷麺如くコシがある自家製平打ち中細ストレート麺
まずは別添えの薬味を麺の上にブーストして薬味ご飯に牡蠣ひと粒避難させてスープからひと口　続いて麺、牡蠣、小松菜を一心不乱に喰らい尽くす　想像してたより牡蠣オイル感と塩味が強いのは意表を突かれ癖になる味

〆は残ったスープを薬味ご飯に注ぎ牡蠣冷汁を堪能し FINISH！　美味すぎる限定セット
ご馳走さまでした🙇‍♂️

麺や 佐市 "牡蛎拉麺＋牡蛎めし"

 

麺や 佐市 "牡蛎拉麺＋牡蛎めし"　＠錦糸町

今季ラストの6オイスター

Oyserbacks "赤牡蛎カプチーノ＋ 牡蛎ご飯"

 

少し寒くなってきたので温かい汁ものを身体が欲する今日この頃...

中野　　牡蠣＆鯛出汁【ただいま変身中】
西神田　鯛担麺専門店【恋し鯛】の系列店へ

東武練馬【鯛 x ラーメン君に会い鯛】の跡地その店名は、オイスターとスターバックスを
組み合わせた？ カプチーノラーメン専門店

❇︎ Oyster Backs (オイスターバックス)
❇︎ 赤牡蠣カプチーノ(3辛)、トッピング : 牡蠣3個追加、牡蠣ご飯

到着すると既に並びが... 完全に侮ってた！店内カウンター８席のみなので仕方ないなっ30分待ちで入店 注文と同時に前金制のお店、水(デトックスウォーター)はセルフサービス

牡蠣エキスと鯛出汁のWスープに豆乳を加えハンドブレンダーで泡状のクリーミースープ
その濃厚スープを受け止めるのは中細縮れ麺、あしらいは、デフォで牡蠣1個＋追加牡蠣3個低温調理の豚肩ロース、紫玉ねぎ、炸醬肉末、水菜、ヤングコーン、２種ブレンドの唐辛子

辛さは3辛でもあまり辛くはない。辛さMAXも頼めるが、辛さ増し過ぎるとクリーミーでミルキーなスープを存分に味わえないかな？牡蠣ご飯は、牡蠣出汁で炊かれ牡蠣１個入り、ラーメン丼から牡蠣を救出し盛り付けてみるスープもかけると牡蠣雑炊でサクっと頂ける追加牡蠣は必須もう３個追加しても良いかも。ご飯セットでも全体量が少ないので替玉悩む

ただいま変身中 "赤牡蛎ラーメン＋牡蠣増し"

風が冷たいので温かい汁ものと思い、中野で店名が目を惹き吸い込まれた！
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❇︎ただいま変身中　❇︎赤牡蛎ラーメン(3辛)、牡蠣増し
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元フランス料理のシェフが先月オープンさせたフレンチxラーメンがコンセプトなお店らしい。スープは牡蠣エキス入り豆乳エスプーマ仕立て。濃厚そうだがまろやかで意外とあっさりしている。牡蠣はデフォで2個、牡蠣増しで5オイスター。その他のあしらいは低温調理の豚肩ローススライス2枚、低温調理の鶏むね肉スライス1枚り、薄切りのバゲットが聳え立つインパクトある一杯。初訪なので量が分からず今回は注文しなかったがランチタイム限定で牡蠣ご飯とお得なセットや和玉という替え玉もある。またカウンターにはスマホの非接触充電器も完備しているのも面白く新しいスタイルなのでしょうか！また訪麺したいお店でした。ご馳走さまでした！

P.S. 券売機横のセルフコーナーで水と紙エプソンのみピックアップし花椒らしきものは忘れてしまった！(^^;;