麺や 麦ゑ紋 "味玉合盛りつけめん+極平麺"

 

小春日和の東京西新宿で3種の麺を喰らう

❇︎ 麺や 麦ゑ紋 (ムギエモン)
❇︎ 味玉合盛りつけめん ＋ 極平麺

・小麦ブラウン麺：小麦灰分の高い国産小麦を使用した中細麺
・つる平麺：国産小麦100%の平打ち麺
・極平麺 (つけ麺専用トッピング)：厳選小麦を使用の一反木綿形状の極幅広麺
 

つけ汁はかつお節が効いた魚介が前面に出た清湯醤油味で香味油がオイリーで小麦香る麺に負けない仕立ての濃ゆいスープ。つけ汁に入る具は、豚腕肉チャーシュー、青菜、刻み葱、瀬戸内海産の焼き海苔、マキシマム濃いたまごを使用した半熟の味玉

麺は好みが分かれるところだが、中細麺 → つる平麺 → 極幅広麺 の順かな？とはいえ、3種の麺が楽しめるのは嬉しい。残ったスープにスープ割り注いでもらい終了次訪する機会があれば手揉み縮れ麺らーめんも食べてみたい。ご馳走さまでした！🙇‍♂️

中華そば 流川 "特製濃厚海老味噌つけそば"

 塩や醤油の中華そばが評判店のようですが全粒粉太麺に目を奪われつけ麺をセレクト
※つけ麺のみ大盛り＆全粒粉麺に変更可能

豚骨鶏魚介濃厚なスープに桜エビ、刻み葱、丼底に端っこチャーシュー、メンマが潜る菅野製麺所製全粒粉に変更は無料と嬉しい＋200円で特製の具増しにアップグレード、低音調理の豚肩ロース、味玉、メンマ追加

小麦が香り食べ応えある全粒粉の太麺好き

しかし、やはりスープがぬるいのはつけ麺の宿命かセブンイレブン限定とみ田のつけ麺のよう麺と具を食べ終え、スープ割りを頼んだらスープ丼を差し出しスープを入れてくれたが、やはりぬるく仕上げにならなかった！どうやらつけ麺とは相性が悪いようです。

光が丘 井の庄 "辛辛魚つけ麺 特製"

 先日リニューアルオープンした練馬光が丘IMAのイマミセ

その4Fフードコートにオープンしたラオタ＆激辛好きの間で有名なコンビニカップ麺「辛辛魚ラーメン麺」大人気の新店　＊光が丘  井の庄　＊辛辛魚つけ麺 特製

オープンしたばかりであまり情報がないので取り敢えず行ってみた。フードコートなので注文後支払いしビーコンを渡される。待つ事15-20分でお知らせが来た。

先客なしでこの待ち時間！どうなん？？？？

受付け横のお盆に乗る注文品を取りに行く...　まずスープをひと口...「ぬるい！」最低だー

どんなラーメン＆つけ麺でもスープがぬるいのは、私的に【NG！】 しかも辛さは本店やカップ麺の半分以下！久々の辛辛魚つけ麺を期待してただけに気分が駄々下がり！しかも、ちょい贅沢にチャーシュー、支那竹味玉がトッピングされる特製にしたが、全て冷蔵庫から出したままの冷たさ。　スープに入れて温めようもない。本店や姉妹店濃菜麺井の庄では〆に熱々の追いスープもらうのを思い出して受付けまで行ってリクエスト...

スタッフ「その棚にスープ割りありますよ」

棚を見るとポットに入ったスープ割りが...　ポットを持ち席に戻りそのまま味見すると「ぬるい！」食べるのを止め店を後にした。

 

「ぬるいラーメンなんか喰えねぇ〜だよ！」

濃菜麺 井の庄 "辛辛濃菜つけ麺"

＊濃菜麺 井の庄　＠練馬
＊辛辛濃菜つけ麺、味玉、端っこチャーシュー、揚げニンニク

濃菜麺 井の庄 "魚踊るつけ麺辛痺バージョン"

限定麺の案内があったので久々のこちらへ...

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❇︎濃菜麺 井の庄
❇︎魚踊るつけ麺辛痺バージョン 900JPY
❇︎トッピング : はしっこチャーシュー120JPY、味玉100JPY
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今までの魚踊る辛辛バージョンから山椒を入れた特製辣油に変更した辛痺バージョンらしい。ふぅ〜ん！🤔

辛さデフォだと辛辛濃菜麺や魚辛辛より控えめでちょい痺れって感じかな⁉︎ 麺は中盛まで無料だが普通で注文したがぬるいスープと味に飽きてしまい完食出来ず！

熱々の辛辛濃菜麺の方が好きだなぁ〜！わたしは...

蒙古タンメン中本 "冷やしタンタン麺"

限定担々麺を求め初中本
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 蒙古タンメン中本 御徒町店　限定麺
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✲冷やしタンタン麺 3倍 880yen
✲味玉 120yen + チャーシュー 110yen
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今更ですが蒙古タンメン中本デビューっす。しかも事前リサーチしてたものの初訪で何が3倍なのかもからず頼んじゃって少しドキドキ！(*^^*)

冷やしタンタン麺といってもぬるいスープの担々つけ麺。3倍はこの限定麺デフォ辛さの3倍だと思うが5倍にするとどろどろが増すという書き込みも目にしたので何が何倍なのかは正直のところ不明！

この限定麺3倍の辛さは、地獄の担々麺 護摩龍【血の池】と同じくらいで、マイルドな甘味のあとから辛さが追い越しまた戻ってきて唇がヒリヒリって感じだが花椒のピリピリは感じない！^^;

スープによく絡むもちもち太麺はオッサンには少し量が多いので次は少なめ(3/4)にしよう。焦げ目がついた炙りチャーシューもスモーキーで面白い。最後はスープも少なくなり和え麺のようになり完食！

他の方も何人か3倍で注文している方がいたが、他の麺でも3倍という辛さは共通なのか？いつか北極や樺太を食べてみたいが何倍にすれば良いのかわからんなぁ〜!　取り敢えず初心者はデフォからかっ！(^^;;

食べログ： 蒙古タンメン中本 御徒町店

灯花繚乱 "煮干し坦々つけそば"

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✲京紫灯花繚乱 ✲煮干し担々つけそば 980yen

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芳醇な煮干し出汁に濃厚な胡麻と自家製辣油の辛味と醬油(かな？)が立ったスープ！欲を言うともう少し熱い方がありがたいな...

山椒は四川の赤花椒・青山椒に和山椒のブレンドらしい(と某ログに書いてあった) があまり感じられなかったので備え付けの粗挽き山椒を投入！

麺は全粒粉の細麺で蕎麦のようにつるつるの喉越しが楽しめ大中小から中盛250gを注文。つけそばに鎮座してる豚バラ叉焼とクレソンも食欲を誘う。が、叉焼は想像してたより薄かった！^^;

麺を食べ終え残りスープ入りの器を差し出しスープ割りをもらう。スープの底に沈んだ粗挽きの挽肉が肉肉しいのと粗挽き山椒を噛むとピリッとする痺れがきて最後まで楽しむことができた。

こんな和風出汁を合わせた進化系の担々麺もあるんだねぇ〜！辛くないので少し物足りなさは感じるが上品なお味で美味しいつけそばでした。

この【煮干し担々つけそば】は、5月限定メニューで毎日15時からの提供。【京山椒薫る濃厚担々麺】も気になるからまた来るかも...

年中無休でアイドルタイムなしの通し営業も嬉しい！土曜日なので客も少なく落ち着いて遅いランチが出来ました。ご馳走さまでした。

 食べログ：灯花繚乱

護摩龍 百人町総本山 "血の池つけ麺"

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地獄の担担麺 護摩龍 百人町総本山　＠大久保
✲地獄のつけ麺【血の池つけ麺】1,000yen
✲炙りチーズリゾット 200yen
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地獄のつけ麺【血の池つけ麺】まさに残ったスープにご飯をダイブさせチーズを炙ってくれるチーズリゾットを食べる為のプロローグ！と思いきや...

おっ いいじゃないか！いいじゃないか！(孤独のグルメ・井之頭五郎風に... w)

スープは極濃厚に加えニンニクを追加したことで超旨旨！汁ありより辛さは感じず(といっても結構辛い)冷熱なので食べやすく「あっ」という間に麺を食べ終え、残ったスープ入りの器をカウンターに...

さっ、次はお楽しみの炙りチーズリゾット！極濃厚旨辛スープをご飯が吸いそこにチーズの濃くがプラスされ炙るのだから食べる前から美味しいヤツ決定！

血の池の心残りはとても美味しいご飯でした。此の店の私的旨味を感じる辛さの限界とマストメニューも決まったので大満足！　あっパイル地のタオルやハンカチを忘れずに！笑

食べログ：護摩龍 百人町総本山

青い鳥 "重ね煮ココナッツカレー稲庭うどん"

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＊Curry & Spice 青い鳥　＠幡ヶ谷
＊海老カレーうどん (冷) ライス付き 1,300yen
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東京は30℃ もう初夏の陽気！こんな日は、佐藤養助 稲庭うどんの喉越しを求めて...

重ね煮ココナッツカレー稲庭つけうどん

久しぶりの佐藤養助の稲庭うどん、スパイシーなココナッツカレーのプールに潜らせ「あっ」という間に胃袋へ...　その後はお楽しみのバスマティライスをダイブさせ心置きなく完食。食後は深煎り珈琲マンデリンの香りに癒やされる。本日もご馳走さまでした。

食べログ：Curry & Spice 青い鳥