カネキッチン "のどぐろと牡蛎の潮そば"

雨の週末、東京東長崎
この店に来る以外は降り立つことがない
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❇︎カネキッチンヌードル
❇︎のどぐろと牡蠣の潮そば 限定④1,200JPY
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のどぐろで出汁をとった潮スープに絡むは三河屋製麺の全粒粉細麺。具はぷりっぷりの牡蠣が3個、低温調理の鷄叉焼とレア叉焼、岩海苔、すだち、ネギとトッピングした味玉。のどぐろの旨味が出た潮スープは食べ進めると牡蠣の旨味や岩海苔と混ざり合い味変が楽しめる。が、甘い出汁入りの鷄しぐれご飯を食べながらスープを飲むとかなり塩っぱく感じる。この限定麺には鷄しぐれご飯はミスチョイスだった気がする。また美味しそうな限定麺が案内されたら来るとするかな。ご馳走さまでした！😃🙏

食べログ： カネキッチンヌードル

麺屋 六感堂 "秋刀魚づくしなめこ蕎麦"

＊麺屋 六感堂　＠池袋
＊秋刀魚づくしなめこ蕎麦、なめこご飯

箸とレンゲ "ぶどう山椒使用の麻婆麺"

MENSHOグループ8号店のこちらでランチ

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❇︎ 箸とレンゲ
❇︎ 麻婆麺 980JPY、白胡麻ご飯、もちもち餃子 200JPY
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麻婆豆腐は好きですが実は麻婆麺というものを食べたことがなかったのです。麻婆麺がある店はだいたい担担麺もあるので選択肢として考えもしなかった。ということで人生初のぶどう山椒使用の麻婆麺、白胡麻ご飯(小)、もちもち餃子(3個)。辛痺も1-5まで選べるのでレベル3で注文。

待つこと約12-3分で着丼。どんぶり小いさっ、量少なっ！麺半分(-50円)て誰頼むねん！と心の声で第一印象。結果 オッサンには丁度良い量でしたけど... (^^;

鶏魚介とケールで仕上げたスープはマイルド＆クリーミー。辛痺レベル3は少し辛くぶどう山椒香り適度に痺れて良い感じで美味し。そのスープに絡むのは自家製の中太縮れ麺。具は、揚げ牛蒡、揚げ茄子、絹ごし豆腐、ニラ、えのき、ネギ等が入り、どんぶりの底には春雨が忍ぶトラップまで... 麻婆春雨かぁ〜！笑

サイドオーダーのもちもち餃子はメニュー名通りモチモチの白玉のようで食感楽しく面白いが餃子感が殆どない女子ウケのメニューかな？店内もお洒落カフェ風だし女性客も多い。11-17時までご飯(小)無料、もちもち餃子100円安とリーズナブルなのとやはり担担麺も気になるのでタイミングあえば再訪したいお店。ご馳走さまでした！😃🙏

食べログ：箸とレンゲ

麺屋 愛心 町屋店 "海老寿久担々麺"

咖喱が続いたので久々に担担麺！🤪
朝の情報番組で気になっていたこちらへ

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❇︎ 麺屋 愛心 町屋店
❇︎ 海老寿久坦々麺(追いリゾット付)
❇︎ トッピング : どろたま(半熟味玉)
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2年前新潟で創業半年前に町屋店をオープンさせた、金色煮干し中華そば、麻辣麺、海老寿久(エビスク)坦々麺を三本柱に展開するラーメン屋さん。海老寿久担担麺は甘海老を殻ごと潰し自家製芝麻醤とあわせた濃厚スープが売りの担担麺。

女性店長が作り出す担担麺は甘海老の頭をセンターに左右には辣油と山椒油が浮かぶビジュアルも美しく食欲を誘う。辛さより濃厚な海老の旨味が際立った風味豊かでまろやかな担担麺。辛痺は卓上調味料(ブランド山椒、胡椒、辣油、酢)で好みにチューニング。

麺は細麺ストレートなので濃厚スープを受け止めるには少し物足りないかな？と思いきや細麺で美味し。まっそんなことを思いつつも麺を完食するタイミングをみてチーズを炙りリゾットのベースが提供される。水の代わりにプーアル茶といい女性ならではのそんな気遣いが嬉しい。

小ライスに炙りチーズ、そこに濃厚海老スープをかけ完成するどう考えても美味しい〆ご飯。半分残していたどろたまもライスに乗せスープをたっぷりかけて一気に完食！満足な担担麺セットでした。麻辣麺も気になるのでまた近くに来たら寄りたいお店。ご馳走さまでした！😃🙏

食べログ： 麺屋 愛心 町屋店

濃菜麺 井の庄 "魚踊るつけ麺辛痺バージョン"

限定麺の案内があったので久々のこちらへ...

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❇︎濃菜麺 井の庄
❇︎魚踊るつけ麺辛痺バージョン 900JPY
❇︎トッピング : はしっこチャーシュー120JPY、味玉100JPY
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今までの魚踊る辛辛バージョンから山椒を入れた特製辣油に変更した辛痺バージョンらしい。ふぅ〜ん！🤔

辛さデフォだと辛辛濃菜麺や魚辛辛より控えめでちょい痺れって感じかな⁉︎ 麺は中盛まで無料だが普通で注文したがぬるいスープと味に飽きてしまい完食出来ず！

熱々の辛辛濃菜麺の方が好きだなぁ〜！わたしは...

汁なし担担麺くにまつ 神保町店 "KUNIMAX"

広島式は初めてじゃけぇ... 昨年オープンした当初は紙器で提供されていたがいつの間にか陶器のどんぶりで提供されるようになった最近テレビでも取り上げられているからかランチタイムを過ぎても混んでいる人気店。

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❇︎汁なし担担麺 くにまつ 神保町店
❇︎KUNIMAX(元味)680JPY ＋ ミニライス40JPY
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基本メニューは汁なし担担麺とKUNIMAXでそれぞれ新味と元味の2種計4種類＋オプションのラインナップ。新味は2号店の味で細麺、元味は広島本店の味で中太麺。広島式汁なし担担麺は初トライだったが芝麻醤抜きの辛痺を強調し青葱てんこ盛りのKUNIMAXの元味をセレクト。今回は初訪なので見送ったが食券を渡す際にDETHMAXと伝えると辛痺MAXの汁なし担担麺を食べることも可。


注文から約10分で着丼。どんぶりの底からよくかき混ぜ実食！元味は中太麺とあったが結構細い⁉︎間違えたのか？🤔 辛痺もそんなに強くないので卓上の花椒を2匙ブーストし麺を完食。残った具をライスオンしフィニッシュ！

全体的に芝麻醤が入ってないので少ししょっぱいが後引く爽やかな痺れはいい感じ。結局、広島式の何たるやはよくわからなかったが、次訪があればDETHMAXだなっ！w ご馳走さまでした！😃🙏

食べログ： 汁なし担担麺くにまつ 神保町店

中華手打拉麺 馬賊 "冷やし中華 馬賊"

気温は下がったものの食欲不振は続く...　そんな本日の浅草ランチは町中華
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❇︎中華手打拉麺 馬賊(ばぞく)
❇︎冷やし中華 馬賊 1,300JPY
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冷やし中華のラインナップは、ノーマルな冷やし中華、五目、馬賊、韓国風の4種類。それぞれ具材の種類や味が異なる。何と言っても看板は強いコシの打ち立てモチモチの手打ち麺が絶品。セレクトした冷やし中華馬賊は具沢山で、錦糸玉子、胡瓜、かいわれ大根、くらげ、海老、もやし、烏賊、叉焼、メンマ、わかめ、ハム。

馬賊冷やしは甘酢醤油ベースのスープに麺と具材の間に胡麻ダレが忍び複雑な味を楽しめ最後まで飽きずに食べれる冷やし中華。ご馳走さまでした！😃🙏

食べログ：馬賊（ばぞく）

揚子江菜館 "五目涼拌麺(ごもくひやしそば)"

連日の猛暑 灼熱の日本列島　兎にも角にも あ”づいのだ！ ||:3ミ
水だけでなく塩もワンパケ持ち歩き　神保町で元祖冷やし中華

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❇︎揚子江菜館　❇︎五目涼拌麺(ごもくひやしそば) 1,510JPY
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※ランチタイムは焼売or杏仁豆腐付

1906年(明治39年)創業、1933年(昭和8年)2代目店主により考案された冷やし中華。町の中華屋さんに「冷やし中華はじめました」と掲げられ夏の訪れを感じる風物詩の冷やし中華。このお店では一年中提供されている。

注文から約10分で着膳。まず、具材(錦糸玉子、叉焼、鶏肉団子、メンマ、春雨、胡瓜、サヤエンドウ、椎茸、小海老)が富士山に見立てられ盛り付けが綺麗。錦糸玉子の下にはウズラのたまごが隠れ嬉しいトラップ！

麺は黄色く細い中華麺。甘酢の醤油ダレはかなり甘めなので卓上備え付けの辛子をバシバシ投入し完食。少し贅沢な五目冷やし中華でした。但し、冷やしではなく常温なところが少し残念。獅子頭カレーなる肉団子中華カレーもあるので機会があれば再訪したい。ご馳走さまでした！😃🙏

食べログ： 揚子江菜館

自家製麺 Menshou TOKYO "子羊担々麺"

昨日は骨付きマトンミルチを存分に味わい
今日は子羊ゲン骨でスープを採った担担麺

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❇︎自家製麺 MENSHO TOKYO
❇︎子羊担担麺 950JPY ＋ 味玉 100JPY
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じっくり煮込んだ子羊白湯スープにマトン肉そぼろ、干し海老、支那竹、青菜、枝豆、白髪葱が彩る濃厚でまろやかな担担麺。濃厚マイルドなマトンゲン骨スープに負けない不揃いな自家製平打ち麺もモチモチで美味しい。全体的にマイルドなので卓上調味料でスパイスアップし楽しむのもいいかもね！ご馳走さまでした！😃🙏

食べログ：自家製麺 MENSHO TOKYO

ファイヤーホール4000 "ピリ辛和え麺 重慶式"

以前から気になっていた最近テレビでの露出も多い中華の鉄人菰田シェフプロデュースの四川料理・火鍋の人気店。リーズナブルなランチメニュー狙いで初訪店。

＊ファイヤーホール4000
＊ピリ辛和え麺 重慶式 900JPY 激辛 100JPY

 ピリ辛和え麺は酢と醤油ベースのあっさり系成都式と胡麻ダレベースの濃厚な重慶式から後者をセレクト。辛さは3段階で激辛のみ＋100JPY。事前リサーチから麺はフィットチーネのようなモチモチ平打ち麺と期待してたが中太ストレート麺。具材は炸醤肉末(挽肉味噌)、葱、ナッツに濃厚な芝麻醤に自家製辣油のタレに大量の花椒。

かなり濃厚な甘辛でライスと併用し食べ進めるが後半飽きてしまう程。辛さも結構あり胃が痛くなる程ではないが食後暫く戦っている感じ。オッサンには重過ぎました！普通に担担麺か火鍋湯麺にしておけばよかったかな?!

食べログ：ファイヤーホール4000