自家製麺 Menshou TOKYO "子羊担々麺"

昨日は骨付きマトンミルチを存分に味わい
今日は子羊ゲン骨でスープを採った担担麺

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❇︎自家製麺 MENSHO TOKYO
❇︎子羊担担麺 950JPY ＋ 味玉 100JPY
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じっくり煮込んだ子羊白湯スープにマトン肉そぼろ、干し海老、支那竹、青菜、枝豆、白髪葱が彩る濃厚でまろやかな担担麺。濃厚マイルドなマトンゲン骨スープに負けない不揃いな自家製平打ち麺もモチモチで美味しい。全体的にマイルドなので卓上調味料でスパイスアップし楽しむのもいいかもね！ご馳走さまでした！😃🙏

食べログ：自家製麺 MENSHO TOKYO

ファイヤーホール4000 "ピリ辛和え麺 重慶式"

以前から気になっていた最近テレビでの露出も多い中華の鉄人菰田シェフプロデュースの四川料理・火鍋の人気店。リーズナブルなランチメニュー狙いで初訪店。

＊ファイヤーホール4000
＊ピリ辛和え麺 重慶式 900JPY 激辛 100JPY

 ピリ辛和え麺は酢と醤油ベースのあっさり系成都式と胡麻ダレベースの濃厚な重慶式から後者をセレクト。辛さは3段階で激辛のみ＋100JPY。事前リサーチから麺はフィットチーネのようなモチモチ平打ち麺と期待してたが中太ストレート麺。具材は炸醤肉末(挽肉味噌)、葱、ナッツに濃厚な芝麻醤に自家製辣油のタレに大量の花椒。

かなり濃厚な甘辛でライスと併用し食べ進めるが後半飽きてしまう程。辛さも結構あり胃が痛くなる程ではないが食後暫く戦っている感じ。オッサンには重過ぎました！普通に担担麺か火鍋湯麺にしておけばよかったかな?!

食べログ：ファイヤーホール4000

護摩龍 百人町総本山 "血の池つけ麺"

久しぶりに地獄へ堕ちてみた！
＊護摩龍 百人町総本山　＠大久保
＊血の池つけ麺 1,000JPY

＊麺を食べ終えた先には炙りチーズリゾット 200JPY

＊神棚に髑髏、その下には激辛ソース

＊店外観

食べログ：護摩龍 百人町総本山

香噴噴(シャンペンペン) "担担麺＋ミニ咖喱飯"

何故か今週も東京イーストサイドから

東日本橋/馬喰横山で平日ランチのみ担担麺を提供しているチャイニーズレストラン虎穴(フーシュエ)出身のシェフが昨年初め木場にオープンさせた担担麺専門店。
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＊香噴噴(シャンペンペン) 東京木場
＊担担麺(汁あり)830JPY + ミニ咖喱飯150JPY
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汁あり担担麺は細麺か太麺を選べ太麺をセレクト。＆辛痺増しで...(激辛は＋100JPY)
鶏ガラ、香味野菜ベースのスープに芝麻醤と自家製辣油を合わせた濃厚クリーミーなスープに絡むモチモチの太麺。具材は炸醤肉末(挽肉味噌)とニラのみのシンプルな構成も本家同様なスタイル！

かなり自分好みの美味しい担担麺に出逢いました！

咖喱飯は甘めのキーマカレーがライスに乗っているだけだが、穴あきスプーンで担担麺の具を乗せると花椒効いた辛痺の絶品中華咖喱飯に変貌する。これまたヤバ旨し！そうこう味わっているうちにスープも残さず、あっという間に完食！最後に水を飲んだ時に味わえる痺れが堪らない。汁なしの成都担担麺や汁あり麻辣麺も非常に気になるのでまた来よ。

食べログ： 香噴噴(シャンペンペン) 東京木場

坦々豚骨バシンラン "坦々豚骨(担々麺)+味玉"

小雨そぼ降る東京、昨日より-30℃　こんな日は温かいものを身体が欲する。

【かつて これほどのコクのある担々麺があっただろうか】

この挑発的な謳い文句が気になり、こってり系は避けていたが初訪麺。今年GWにオープンした六厘舎グループの新業態店。らしい...

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＊坦々豚骨バシンラン
＊坦々豚骨(担々麺) 750JPY + 味玉 100JPY + ご飯(中) 100JPY
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食券を買い渡すと「ニラと生姜が入りますけど...」と聞かれる。勿論OKなのでそのまま注文。待つこと約5分で着丼。金龍が描かれた黒どんぶりはイメージより小ぶり。豚骨醤油に芝麻醤、辣油入り濃厚スープを受け止めるのは中太麺。具材は肉味噌、サイコロ叉焼、葱、ニラ、生姜、海苔。デフォでの辛痺はほとんどないので卓上調味料の花椒 、特製赤辛、特製黒辛でチューニング。

具と麺を平らげた後ライスを投入を画策していたが、あまりの濃厚さに穴あきレンゲで具材を救出、ライスにオンしながら麺と平行しながら食べ進めスープを全部飲み干すことなくフィニッシュ！

通常心地よい辛痺感が残る担担麺 。この坦々豚骨は甘辛豚骨と生姜がフィードバックし担担麺っぽくない担担麺でした。ドロドロ濃厚ガテン系は暫くはいいかな！

食べログ：坦々豚骨バシンラン

中華丿麺 Xing fu(シンフウ) "冷やし担担麺"

じめじめモード全開の東京高円寺。3月に庚申通り商店街 梶田さんのお店”青藍”手前にオープンしたこちらで一ヶ月ぶりの担担麺
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❇︎中華ノ麺 Xing fu (シンフウ)
❇︎冷やし担担麺 930JPY + 味玉150JPY
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有機無農薬野菜が入った濃厚な自家焙煎胡麻が香ばしい冷やし担担麺に味玉トッピング。辛痺はかなり控えめなので卓上調味料の山椒、胡椒、特製辛味噌で好みの味にチューニング。この他にも汁あり/汁なし担担麺、担担麻婆麺、担担つけ麺、麻婆担担つけ麺の担担麺ラインナップ。昼はランチセット、夜はよだれ鶏や釜焼広東式叉焼をつまみに一杯とかいいかもね！ご馳走さまでした！😃🙏

 食べログ：中華丿麺 シンフウ

雲林坊 秋葉原店 "汁あり担々麺＋小麻婆丼"

GW明け天候優れず少し肌寒い東京

本日定期検診日。いつも以上に時間がかかったのでアイドルタイムなしのこちらで遅いランチ！
15時過ぎでも行列😱 どんだけ人気なの...

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❇︎ 雲林坊(ユンリンボウ)秋葉原店
❇︎ 汁あり担担麺＋小麻婆丼セット 1,150JPY
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20分待ちで入店。久々の担担麺は辛痺4:4。寒さのせいか久々のスパイス補給のせいか五臓六腑に沁みわたる辛痺と旨味。全粒粉中細麺もスープも安定の美味さ！麻婆丼の方が辛痺が優ってるトラップが癖になるセット！

店を出ても痺れの余韻！好きだなぁ〜雲林坊　ご馳走さまでした！😃🙏

食べログ： 雲林坊 秋葉原店（ユンリンボウ）

175°DENO担担麺TOKYO "sio担担麺"

賛否両論の塩担担麺を求めて...

❇︎ 175°DENO担担麺TOKYO
❇︎ 限定ラーメン sio担担麺　1,050JPY
大喜 x せたが屋 x 麺劇場玄瑛 コラボ

オープン初日限定かと思ったらまだ提供されていて、SNSで賛否両論の書き込みがみられ気になっていたので限定麺を求め10日振りの再訪。求めていた大喜の麺は既に終了。175°DENO汁なしに使われているせたが屋か麺劇場玄瑛の麺からのみ選択で玄瑛で... 限定Bの痺れありで素揚げした山椒の実をトッピング

賛否のひとつスープは、175°DENO汁ありスープのカエシにひるがおの塩ダレを使用しているらしいが、確かに塩感がかなり微妙！塩担担麺というのはどうかと思うがとても美味しいスープでした。

あっ だから”sio”と控えめなのか⁈

麺も好みが分かれるところだが、太さ不揃いの玄瑛の麺より10日前食べたせたが屋の麺の方がこのスープを受け止めるのには最適なように感じた。(素人の意見です)　次訪店まで限定が提供されていたら限定A痺れなし別盛りで山椒＆せたが屋麺をセレクトで塩を感じ食べてみたい。ご馳走さまでした！😃🙏

食べログ：175°DENO担担麺TOKYO

よってこや "酒粕担々麺"

アルコールが苦手な方
お車でお越しの方はお控えください

という担担麺を求めて...

❇︎ よってこや 南池袋店
❇︎ 酒粕担担麺 山吹 ~YAMABUKI~　820JPY

鶏ガラ豚骨(かな？)に吟醸酒の酒粕をあわせた粘度がある独特なスープ。かなり酒粕感が主張して辛さ控えめ痺れなしだが結構好きな味！酒粕が... 酒が... 😅💦

麺は細麺180g。替え玉(90g)か小ご飯がサービスでセレクト出来るのも嬉しい。麺を食べ終え替玉を頼み、残ったスープに卓上餃子用辣油を数杯ぶち込み味変し完食！

この他に下記の担担麺も提供されている。

❇︎”極”担担麺 叶奏 ~KANADE~【期間限定】
・鳴龍と共同開発 よってこや20周年渾身の一杯
❇︎京都担担麺 漆黒 ~SIKKOKU~
・黒胡麻と中国たまり醤油のコクが特徴の担担麺
❇︎麻辣担担麺 赤銅 ~SYAKUDOU~
・辛味と痺れが病みつきになる旨辛担担麺
❇︎汁なし担担麺 蘇芳 ~SUOU~
・太麺に自家製辣油が効いた汁なし担担麺

上記4種は想像がつくので食べることはないね！😅🙏

食べログ：よってこや 南池袋店

天丼・らぁ麺 ハゲ天 "胡麻担々麺"

なんと！老舗の銀座天ぷらハゲ天と博多とんこつ一風堂がコラボしたお店が今月6日銀座すずらん通りにオープン。しかも担担麺もラインナップしているじゃないか！ということで早速訪店。コの字カウンター17席のみの綺麗な店内。ランチタイムを外して行ったので先客5~6名。まず店内入口横の券売機で食券を買いカウンターでスタッフに渡す。上着をハンガーに掛けていると担担麺なのでか紙エプロンをくれた。GJ！

❇︎ 天丼・らぁ麺 ハゲ天 ❇︎胡麻担々麺　1,080JPY

気になる胡麻担々麺は別皿にチャーシュー天3枚、紅生姜天1個、海苔天1枚が付くアメイジングなセットメニュー。一風堂のとんこつスープをベースに芝麻醤と自家製辣油。麺も一風堂お馴染みの極細麺。具は挽肉でなく切り落とし片みたいなもの、白髪葱、ニラ、糸唐辛子、白胡麻。

辛痺は殆どなく万人が食べれる甘くマイルドなお味。担担麺を半分食べたところで天麩羅を一つづつ投入。そのまま食べてよいのだが卓上調味料は柚子胡椒と山椒のみ。

担担スープに天麩羅 ありですね！ピ辛マイルドなスープに天麩羅の油の甘さが重なり面白く美味しい。天麩羅のつけ汁を担担スープで出す店も出てくるかもしれない予感！花椒効かせたら面白そう！(^^;　問題は全体量かな？替え玉かご飯を追加か？天丼にするか他店で連食するか？悩みながらも完食！空いていれば銀ブラ継いでに再訪ありかな？ご馳走さまでした！😃🙏

食べログ： 天丼・らぁ麺 ハゲ天