濃菜麺 井の庄 "魚踊るつけ麺辛痺バージョン"

限定麺の案内があったので久々のこちらへ...

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❇︎濃菜麺 井の庄
❇︎魚踊るつけ麺辛痺バージョン 900JPY
❇︎トッピング : はしっこチャーシュー120JPY、味玉100JPY
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今までの魚踊る辛辛バージョンから山椒を入れた特製辣油に変更した辛痺バージョンらしい。ふぅ〜ん！🤔

辛さデフォだと辛辛濃菜麺や魚辛辛より控えめでちょい痺れって感じかな⁉︎ 麺は中盛まで無料だが普通で注文したがぬるいスープと味に飽きてしまい完食出来ず！

熱々の辛辛濃菜麺の方が好きだなぁ〜！わたしは...

汁なし担担麺くにまつ 神保町店 "KUNIMAX"

広島式は初めてじゃけぇ... 昨年オープンした当初は紙器で提供されていたがいつの間にか陶器のどんぶりで提供されるようになった最近テレビでも取り上げられているからかランチタイムを過ぎても混んでいる人気店。

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❇︎汁なし担担麺 くにまつ 神保町店
❇︎KUNIMAX(元味)680JPY ＋ ミニライス40JPY
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基本メニューは汁なし担担麺とKUNIMAXでそれぞれ新味と元味の2種計4種類＋オプションのラインナップ。新味は2号店の味で細麺、元味は広島本店の味で中太麺。広島式汁なし担担麺は初トライだったが芝麻醤抜きの辛痺を強調し青葱てんこ盛りのKUNIMAXの元味をセレクト。今回は初訪なので見送ったが食券を渡す際にDETHMAXと伝えると辛痺MAXの汁なし担担麺を食べることも可。


注文から約10分で着丼。どんぶりの底からよくかき混ぜ実食！元味は中太麺とあったが結構細い⁉︎間違えたのか？🤔 辛痺もそんなに強くないので卓上の花椒を2匙ブーストし麺を完食。残った具をライスオンしフィニッシュ！

全体的に芝麻醤が入ってないので少ししょっぱいが後引く爽やかな痺れはいい感じ。結局、広島式の何たるやはよくわからなかったが、次訪があればDETHMAXだなっ！w ご馳走さまでした！😃🙏

食べログ： 汁なし担担麺くにまつ 神保町店

中華手打拉麺 馬賊 "冷やし中華 馬賊"

気温は下がったものの食欲不振は続く...　そんな本日の浅草ランチは町中華
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❇︎中華手打拉麺 馬賊(ばぞく)
❇︎冷やし中華 馬賊 1,300JPY
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冷やし中華のラインナップは、ノーマルな冷やし中華、五目、馬賊、韓国風の4種類。それぞれ具材の種類や味が異なる。何と言っても看板は強いコシの打ち立てモチモチの手打ち麺が絶品。セレクトした冷やし中華馬賊は具沢山で、錦糸玉子、胡瓜、かいわれ大根、くらげ、海老、もやし、烏賊、叉焼、メンマ、わかめ、ハム。

馬賊冷やしは甘酢醤油ベースのスープに麺と具材の間に胡麻ダレが忍び複雑な味を楽しめ最後まで飽きずに食べれる冷やし中華。ご馳走さまでした！😃🙏

食べログ：馬賊（ばぞく）

揚子江菜館 "五目涼拌麺(ごもくひやしそば)"

連日の猛暑 灼熱の日本列島　兎にも角にも あ”づいのだ！ ||:3ミ
水だけでなく塩もワンパケ持ち歩き　神保町で元祖冷やし中華

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❇︎揚子江菜館　❇︎五目涼拌麺(ごもくひやしそば) 1,510JPY
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※ランチタイムは焼売or杏仁豆腐付

1906年(明治39年)創業、1933年(昭和8年)2代目店主により考案された冷やし中華。町の中華屋さんに「冷やし中華はじめました」と掲げられ夏の訪れを感じる風物詩の冷やし中華。このお店では一年中提供されている。

注文から約10分で着膳。まず、具材(錦糸玉子、叉焼、鶏肉団子、メンマ、春雨、胡瓜、サヤエンドウ、椎茸、小海老)が富士山に見立てられ盛り付けが綺麗。錦糸玉子の下にはウズラのたまごが隠れ嬉しいトラップ！

麺は黄色く細い中華麺。甘酢の醤油ダレはかなり甘めなので卓上備え付けの辛子をバシバシ投入し完食。少し贅沢な五目冷やし中華でした。但し、冷やしではなく常温なところが少し残念。獅子頭カレーなる肉団子中華カレーもあるので機会があれば再訪したい。ご馳走さまでした！😃🙏

食べログ： 揚子江菜館

自家製麺 Menshou TOKYO "子羊担々麺"

昨日は骨付きマトンミルチを存分に味わい
今日は子羊ゲン骨でスープを採った担担麺

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❇︎自家製麺 MENSHO TOKYO
❇︎子羊担担麺 950JPY ＋ 味玉 100JPY
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じっくり煮込んだ子羊白湯スープにマトン肉そぼろ、干し海老、支那竹、青菜、枝豆、白髪葱が彩る濃厚でまろやかな担担麺。濃厚マイルドなマトンゲン骨スープに負けない不揃いな自家製平打ち麺もモチモチで美味しい。全体的にマイルドなので卓上調味料でスパイスアップし楽しむのもいいかもね！ご馳走さまでした！😃🙏

食べログ：自家製麺 MENSHO TOKYO

ファイヤーホール4000 "ピリ辛和え麺 重慶式"

以前から気になっていた最近テレビでの露出も多い中華の鉄人菰田シェフプロデュースの四川料理・火鍋の人気店。リーズナブルなランチメニュー狙いで初訪店。

＊ファイヤーホール4000
＊ピリ辛和え麺 重慶式 900JPY 激辛 100JPY

 ピリ辛和え麺は酢と醤油ベースのあっさり系成都式と胡麻ダレベースの濃厚な重慶式から後者をセレクト。辛さは3段階で激辛のみ＋100JPY。事前リサーチから麺はフィットチーネのようなモチモチ平打ち麺と期待してたが中太ストレート麺。具材は炸醤肉末(挽肉味噌)、葱、ナッツに濃厚な芝麻醤に自家製辣油のタレに大量の花椒。

かなり濃厚な甘辛でライスと併用し食べ進めるが後半飽きてしまう程。辛さも結構あり胃が痛くなる程ではないが食後暫く戦っている感じ。オッサンには重過ぎました！普通に担担麺か火鍋湯麺にしておけばよかったかな?!

食べログ：ファイヤーホール4000

護摩龍 百人町総本山 "血の池つけ麺"

久しぶりに地獄へ堕ちてみた！
＊護摩龍 百人町総本山　＠大久保
＊血の池つけ麺 1,000JPY

＊麺を食べ終えた先には炙りチーズリゾット 200JPY

＊神棚に髑髏、その下には激辛ソース

＊店外観

食べログ：護摩龍 百人町総本山

香噴噴(シャンペンペン) "担担麺＋ミニ咖喱飯"

何故か今週も東京イーストサイドから

東日本橋/馬喰横山で平日ランチのみ担担麺を提供しているチャイニーズレストラン虎穴(フーシュエ)出身のシェフが昨年初め木場にオープンさせた担担麺専門店。
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＊香噴噴(シャンペンペン) 東京木場
＊担担麺(汁あり)830JPY + ミニ咖喱飯150JPY
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汁あり担担麺は細麺か太麺を選べ太麺をセレクト。＆辛痺増しで...(激辛は＋100JPY)
鶏ガラ、香味野菜ベースのスープに芝麻醤と自家製辣油を合わせた濃厚クリーミーなスープに絡むモチモチの太麺。具材は炸醤肉末(挽肉味噌)とニラのみのシンプルな構成も本家同様なスタイル！

かなり自分好みの美味しい担担麺に出逢いました！

咖喱飯は甘めのキーマカレーがライスに乗っているだけだが、穴あきスプーンで担担麺の具を乗せると花椒効いた辛痺の絶品中華咖喱飯に変貌する。これまたヤバ旨し！そうこう味わっているうちにスープも残さず、あっという間に完食！最後に水を飲んだ時に味わえる痺れが堪らない。汁なしの成都担担麺や汁あり麻辣麺も非常に気になるのでまた来よ。

食べログ： 香噴噴(シャンペンペン) 東京木場

坦々豚骨バシンラン "坦々豚骨(担々麺)+味玉"

小雨そぼ降る東京、昨日より-30℃　こんな日は温かいものを身体が欲する。

【かつて これほどのコクのある担々麺があっただろうか】

この挑発的な謳い文句が気になり、こってり系は避けていたが初訪麺。今年GWにオープンした六厘舎グループの新業態店。らしい...

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＊坦々豚骨バシンラン
＊坦々豚骨(担々麺) 750JPY + 味玉 100JPY + ご飯(中) 100JPY
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食券を買い渡すと「ニラと生姜が入りますけど...」と聞かれる。勿論OKなのでそのまま注文。待つこと約5分で着丼。金龍が描かれた黒どんぶりはイメージより小ぶり。豚骨醤油に芝麻醤、辣油入り濃厚スープを受け止めるのは中太麺。具材は肉味噌、サイコロ叉焼、葱、ニラ、生姜、海苔。デフォでの辛痺はほとんどないので卓上調味料の花椒 、特製赤辛、特製黒辛でチューニング。

具と麺を平らげた後ライスを投入を画策していたが、あまりの濃厚さに穴あきレンゲで具材を救出、ライスにオンしながら麺と平行しながら食べ進めスープを全部飲み干すことなくフィニッシュ！

通常心地よい辛痺感が残る担担麺 。この坦々豚骨は甘辛豚骨と生姜がフィードバックし担担麺っぽくない担担麺でした。ドロドロ濃厚ガテン系は暫くはいいかな！

食べログ：坦々豚骨バシンラン

中華丿麺 Xing fu(シンフウ) "冷やし担担麺"

じめじめモード全開の東京高円寺。3月に庚申通り商店街 梶田さんのお店”青藍”手前にオープンしたこちらで一ヶ月ぶりの担担麺
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❇︎中華ノ麺 Xing fu (シンフウ)
❇︎冷やし担担麺 930JPY + 味玉150JPY
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有機無農薬野菜が入った濃厚な自家焙煎胡麻が香ばしい冷やし担担麺に味玉トッピング。辛痺はかなり控えめなので卓上調味料の山椒、胡椒、特製辛味噌で好みの味にチューニング。この他にも汁あり/汁なし担担麺、担担麻婆麺、担担つけ麺、麻婆担担つけ麺の担担麺ラインナップ。昼はランチセット、夜はよだれ鶏や釜焼広東式叉焼をつまみに一杯とかいいかもね！ご馳走さまでした！😃🙏

 食べログ：中華丿麺 シンフウ