銀座 風見 "濃厚酒粕そば"

 
＊銀座 風見　＠銀座6丁目　＊濃厚酒粕そば

銀座 風見 "アサリとムール貝のアグリューム"

８月も今日で終わり　残暑厳しい晦日だが、もう一度食べたくて限定最終日お昼に強行

＊ 銀座 風見   夏季限定面　"アサリとムール貝の冷やしアグリューム"


アサリとムール貝の冷やし出汁に、オレンジ、レモン、グレープフルーツ、すだちの柑橘類が入る、前回食べた時に衝撃的だった一杯！柑橘類の酸味だけでなく皮の苦味、実の甘味や香りが、こんなにも貝の出汁スープにあうなんて今までに味わったことがなく美味しい

スタッフお勧めの味変用アイテム甘酢生姜もいい感じ！このあたりにもセンスを感じる！

次の限定麺も気になるところだが, 人気No.1定番の酒粕濃厚そばもまた味わってみたいな若い店主さん前回訪麺したことも覚えていてくれご挨拶頂いた。また寄らせて頂きます。
ご馳走さまでした！🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️

阿波や壱兆はなれ "すだちそうめん"

＊肉とそうめん 阿波や壱兆はなれ　＠東中野
＊すだちそうめん

銀座 風見 "アサリとムール 貝のアグリューム"

 ＊アサリとムール 貝のアグリューム

＊酒粕濃厚そば

鯛担麺専門店 恋し鯛 "鯛担麺3辛＋鯛めし"

❇︎ 鯛担麺専門店 恋し鯛
❇︎ ランチセット(鯛担麺3辛＋鯛めし)

先週西神田にオープンした鯛担麺専門店。入口で手を消毒してから入店、券売機でチケットを買いスタッフに渡す時に辛さ(0-3辛無料, 激辛+100円)を伝え案内された席へ

待つこと約10分で配膳。まず鯛アラ出汁に豆乳の白濁したスープからひと口。鯛の旨味が詰まり豆乳で円やかな美味しいスープ。麺は平打ち中太ちぢれ麺でモチっとした食感で濃厚スープを受け止める。あしらいは低温調理の豚肩ロース、鶏ハム、炸醤肉末、穂先メンマ、水菜、極細じゃが芋揚げでその上に一味唐辛子と胡麻ダレが振りかけられたフレンチスタイル

鯛めしは鯛アラ出汁で炊かれたご飯に鯛の切り身が2片鎮座。はじめはそのまま食べ途中から備え付けの鯛出汁をかけズズっと掻き込む鯛茶漬け「いいねぇ〜！」ランチセットはこれで1,000円で通常より-180円とお得。量的にもっと食べたい方には替玉や和え玉もあるのでお好みで楽しめる。スタッフのホスピタリティも非常に良くかなり満足度が高いランチでした。ご馳走さまでした！🙇‍♂️

変わった店名、器やあしらいの内容をみてもうお気付きの方もいると思いますが、中野の「ただいま変身中」の系列店でした。赤牡蠣ラーメン3辛食べたくなってきたぁ〜！

東京たらこスパゲティ "炙りたらこのお出汁スパゲティ"

今年１月末のオープンから約半年が経ちオープン直後は２時間待ちの長蛇の列で話題だったが、既にブームは過ぎ去ったのでしょうか？それとも... ？. ラッキーなことに待ちなしで即入店できました！
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❇︎ 東京たらこスパゲティ
❇︎ 炙りたらこのお出汁スパゲティ
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最初は混ぜ混ぜしてそのまま食し、途中からお出汁を入れスープパスタで食べるふぅ〜ん、こんな感じなんだ。お出汁を入れ食べることを前提にしているのか麺が好みじゃなかった。そのまま食べた方がお出汁入れて食べるよりベターでした。

また、スタッフ交代の時間帯だった為か無駄にホールスタッフが多く、スタッフルームのドアが頻繁に開閉。急成長の為教育やオペレーションが追いついていないような気が.. 期待値が高かったために少し残念に思う。他メニューも食べたいが入店待ち行列での再訪はないなぁ〜

ミシュランのインスペクターやグルメな評論家、グルメサイトのキュレーターでもない唯の爺いの戯言。それぞれ味覚や印象とか好みは千差万別なので気になる方は一度お試しあれぇ〜！でもこの店はキャッチーで誰もが判かる店名とブランディングが素晴らしいね！かつや等の飲食店を全国に展開しているアークランドサービス(臼井健一郎社長)の新事業体店舗だったとは

濃菜麺 井の庄 "辛辛濃菜つけ麺"

＊濃菜麺 井の庄　＠練馬
＊辛辛濃菜つけ麺、味玉、端っこチャーシュー、揚げニンニク

Minatoya3 "温かい肉そば"

2020年初投稿は昨年末食べ逃したこちらから
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❇︎ Minatoya 3 (港屋3)
❇︎ 肉そば Minatoya 3 Vision
“Mercedes-AMG GT Atatakai-Nikusoba”
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昨年12月26日六本木 Mercedes me Tokyo NEXT DOOR に期間限定でオープンした Minatoya 3

太麺そばにたっぷりの海苔、麺つゆにラー油が入り味変に生たまごという日本そば界の歴史を変えたとも称され多くのインスパイア店やインスパイアメニューがあちこちで登場した。その行列が絶えない人気だった港屋(虎ノ門)は昨年2月突然閉店。その後、大手町「星のや東京」に冷たい肉そばのみを提供する Minatoya2 に続き、新設計の温かい肉そばを提供する Minatoya3

2年半ぶりの港屋は行列もなくお洒落空間の立ち喰いそば屋さんでした。期間限定でいつまで提供されるのか不明だがまた食べに来たい。ご馳走さまでした！

そば処 弁天 "かき南蛮"

年越し蕎麦を食べようと予定していたお店が昨日で年内最終営業だったという痛恨のリサーチミス！からの熱々ぷりぷりの牡蠣に辿り着き牡蠣納めで年越し蕎麦

❇︎ そば処 弁天　❇︎ かき南そば

ただいま変身中 "赤牡蛎ラーメン＋牡蠣増し"

風が冷たいので温かい汁ものと思い、中野で店名が目を惹き吸い込まれた！
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❇︎ただいま変身中　❇︎赤牡蛎ラーメン(3辛)、牡蠣増し
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元フランス料理のシェフが先月オープンさせたフレンチxラーメンがコンセプトなお店らしい。スープは牡蠣エキス入り豆乳エスプーマ仕立て。濃厚そうだがまろやかで意外とあっさりしている。牡蠣はデフォで2個、牡蠣増しで5オイスター。その他のあしらいは低温調理の豚肩ローススライス2枚、低温調理の鶏むね肉スライス1枚り、薄切りのバゲットが聳え立つインパクトある一杯。初訪なので量が分からず今回は注文しなかったがランチタイム限定で牡蠣ご飯とお得なセットや和玉という替え玉もある。またカウンターにはスマホの非接触充電器も完備しているのも面白く新しいスタイルなのでしょうか！また訪麺したいお店でした。ご馳走さまでした！

P.S. 券売機横のセルフコーナーで水と紙エプソンのみピックアップし花椒らしきものは忘れてしまった！(^^;;