❇︎ ランチセット(鯛担麺3辛＋鯛めし)
先週西神田にオープンした鯛担麺専門店。入口で手を消毒してから入店、券売機でチケットを買いスタッフに渡す時に辛さ(0-3辛無料, 激辛+100円)を伝え案内された席へ
待つこと約10分で配膳。まず鯛アラ出汁に豆乳の白濁したスープからひと口。鯛の旨味が詰まり豆乳で円やかな美味しいスープ。麺は平打ち中太ちぢれ麺でモチっとした食感で濃厚スープを受け止める。あしらいは低温調理の豚肩ロース、鶏ハム、炸醤肉末、穂先メンマ、水菜、極細じゃが芋揚げでその上に一味唐辛子と胡麻ダレが振りかけられたフレンチスタイル
鯛めしは鯛アラ出汁で炊かれたご飯に鯛の切り身が2片鎮座。はじめはそのまま食べ途中から備え付けの鯛出汁をかけズズっと掻き込む鯛茶漬け「いいねぇ〜！」ランチセットはこれで1,000円で通常より-180円とお得。量的にもっと食べたい方には替玉や和え玉もあるのでお好みで楽しめる。スタッフのホスピタリティも非常に良くかなり満足度が高いランチでした。ご馳走さまでした！🙇♂️
変わった店名、器やあしらいの内容をみてもうお気付きの方もいると思いますが、中野の「ただいま変身中」の系列店でした。赤牡蠣ラーメン3辛食べたくなってきたぁ〜！
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