そば処 弁天 "かき南蛮"

年越し蕎麦を食べようと予定していたお店が昨日で年内最終営業だったという痛恨のリサーチミス！からの熱々ぷりぷりの牡蠣に辿り着き牡蠣納めで年越し蕎麦

❇︎ そば処 弁天　❇︎ かき南そば

ただいま変身中 "赤牡蛎ラーメン＋牡蠣増し"

風が冷たいので温かい汁ものと思い、中野で店名が目を惹き吸い込まれた！
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❇︎ただいま変身中　❇︎赤牡蛎ラーメン(3辛)、牡蠣増し
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元フランス料理のシェフが先月オープンさせたフレンチxラーメンがコンセプトなお店らしい。スープは牡蠣エキス入り豆乳エスプーマ仕立て。濃厚そうだがまろやかで意外とあっさりしている。牡蠣はデフォで2個、牡蠣増しで5オイスター。その他のあしらいは低温調理の豚肩ローススライス2枚、低温調理の鶏むね肉スライス1枚り、薄切りのバゲットが聳え立つインパクトある一杯。初訪なので量が分からず今回は注文しなかったがランチタイム限定で牡蠣ご飯とお得なセットや和玉という替え玉もある。またカウンターにはスマホの非接触充電器も完備しているのも面白く新しいスタイルなのでしょうか！また訪麺したいお店でした。ご馳走さまでした！

P.S. 券売機横のセルフコーナーで水と紙エプソンのみピックアップし花椒らしきものは忘れてしまった！(^^;;

雲林坊 "汁あり担担麺＋小麻婆丼セット"

❇︎雲林坊(ユンリンボウ)秋葉原店　＠秋葉原・岩本町
❇︎汁あり担担麺＋小麻婆丼セット

前回も大岩食堂の牡蠣ビニヤリを食べた翌日の訪麺だった自分好みの担担麺3本の指に入る一杯。担担麺のルーツは中国四川省発祥の汁なし麺ですが日本生まれの汁あり担担麺の方が好み。因みに芝麻醤が入らぬ勝浦担担麺には興味がない。焼きそばは好きですがスープが入らない油麺や和え麺とかも濃味なので苦手。麺は太麺が好みで雲林坊では汁なしが太麺、汁ありは中細麺だが全粒粉の旨味が味わえコシがある麺なので全然OK！

そんな汁あり担担麺をいつもの小麻婆丼とセットで辛痺4:4(4まで無料 5は＋100円)で注文。増税後もお値段据え置きで嬉しい。食券渡してから約10分で着丼。安定の美味しさ何時食べても火の打ちどころがない好みな旨さ。麻婆丼の方が痺れが強いというトラップも相変わらず！w 期待を裏切らない雲林坊の担担麺やはり好きだなぁ〜！食後は水を含み痺れを口腔内全体に広げてフィニッシュ。店を出てからも余韻が続く... ご馳走さまでした！(๑´ڡ`๑)

丸亀製麺 "牡蛎づくし玉子あんかけ"

＊丸亀製麺 環八平和台店　＠練馬区平和台
＊牡蛎づくし玉子あんかけ

客家(はっか) "醤油ラーメン＆塩やきそば"

＊客家(はっか)　＠お花茶屋
＊醤油ラーメン、塩やきそば

食べログ：客家

175°DENO担担麺TOKYO "冷やし担担つけ麺"

今年最後の「冷やし」かな？🤔

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❇︎ 175°DENO担担麺 TOKYO
❇︎ 冷やし担担つけ麺（期間限定）
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・すごく痺れる、辛さマシ、山椒の実揚げ
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限定告知から気になっていたメニューで先週訪れたが売切れだったので再訪。つけダレは特製胡麻ダレと香醋の豆乳スープには炸醤肉末(肉味噌)、桜エビ、水菜、カシューナッツ。そこに自家製辣油と青山椒。麺どんぶりには、ほうれん草を練り込んだ翡翠麺、あしらいは四川料理の前菜でお馴染みの自家製雲白肉(うんばいろう)と胡瓜で涼しさを演出した盛り付け。今回の限定麺もシビカラ無料MAXで丁度良いバランス。冷やし担担麺より好みなタイプ。麺を食べ終えた後は(冷たい)スープ割りをもらいスープを飲み干してフィニッシュ！このメニューは9月中旬までの提供らしいので気になる方はお早めに...
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寒い時期はスープを熱々で翡翠麺はヘルシーな蒟蒻麺みたいだったので通常汁なしで使ってる麺に代えて通年提供して欲しいメニューでした。ご馳走さまでした！(๑´ڡ`๑)

濃菜麺 井の庄 "辛辛濃菜麺"

久々の〆ラー店は今宵も行列で30分待ち😱

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❇︎ 濃菜麺 井の庄　❇︎ 辛辛濃菜麺
❇︎ トッピング : 端っこチャーシュー、味玉
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久々の辛辛濃菜麺は辛さ「ふつう」で注文。辛さは以前より控えめだったがベジポタスープがかなり濃厚に感じた。麺は相変わらず美味しい全粒粉の中太麺で食べ応えがある。スープ割りを貰うことなくキャパが確実に減っているのを実感しフィニッシュ。ご馳走さまでした！(๑´ڡ`๑)

175°DENO担担麺TOKYO "冷やし汁なし担担麺"

久々の担担麺！咖喱と同じく冷やしはこの時期だけなので

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❇︎ 175°DENO担担麺 TOKYO
❇︎ 冷やし汁なし担担麺（期間限定）
・痺6(すごくシビれる)、辛さマシ
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見た目はG系175°郎ほどのインパクトはないが涼しげなガラスの器に盛り付けられ着丼。麺は氷水でしめられた中平ピロピロ麺、あしらいは、炸醤肉末(肉味噌)、桜エビ、白髭ネギ、水菜、揚げワンタン、カシューナッツなど食感と味が楽しめる。さっぱりとした香醋と超濃厚な胡麻ダレなので食べてる最中はずっとかき混ぜてないとならない！笑　シビカラ無料MAXで丁度良いバランス。完食してからの一気に水を飲むと痺れが口腔内を駆け巡り至福のひと時。ご馳走さまでした！(๑´ڡ`๑)

スパイス食堂サワキチ "咖喱麻婆麺"

大阪の南舟場と曾根崎に2店舗展開しているスパイスと痺れを融合された麻婆麺と咖喱飯を提供するお店が昨日プレ本日グランドオープンしたので取り敢えず...
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 ❇︎ スパイス食堂サワキチ 東京築地店
❇︎ 咖喱麻婆麺 850円
Option : サービスご飯に魯肉トッピング 200円
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蠟燭屋さんや他店の麻婆麺のようにスープ＋麻婆かと勝手に思い込んでいたら苦手なドロドロ系和え麺でした！高血圧GGIには少し塩っぱいガテン系のお味だったので卓上のぶどう山椒や辣油を使うことなくフィニッシュ！

食べログ： スパイス食堂サワキチ 東京築地店

くろ㐂 "ヤングコーンとトマトの汁なし担々麺"

くろ㐂で限定担々麺と聞けば、行かない理由が見当たらない！
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＊饗 くろ㐂　季節の限定そば
＊ヤングコーンとローストトマトの汁なし担々麺 1,300円
＊トッピング：味玉 100円
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濃厚な白練り胡麻、鶏スープ濃口醤油、黒酢、リンゴ酢、砂糖、にんにくで作ったタレに小麦香る幅広平打ち麺。そこにたっぷりのは花山椒。あしらいは。黒胡麻たっぷりで炒められた粗びき牛そぼろ、白葱、カイワレ、ニラ、と甘いトウモロコシきみひめのヤングコーン3本とローストトマトで酸味旨味が広がる。更に桜味噌に宗田鰹の粉末、出汁をあわせたソースで彩り、砕いたピーナッツで食感のアクセント。（くろ機大将ブログ参照）
辛痺は控えめだが、超濃厚な旨み！たまにくるトマトの酸味が爽やかなので箸が止まらない。昨年食べ逃した季節限定の汁なし担々麺、今年は思う存分堪能しました。ただ湯通しされたヤングコーンのヒゲは残しちゃったけど... ご馳走さまでした。