お昼にしか食べれない絶品担々麺を求めて...
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✲ Chinese Restaurant 虎穴 (フーシュエ)
✲ 担々麺 820yen ✲ジャスミンライス(小) 50yen
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入口横券売機で食券を購入。スタッフに手渡す際「辛めで...」と伝える。席を案内され待つこと7~8分で着丼。芝麻醤と香味野菜ベースに自家製辣油の濃厚クリーミィーなスープに絡むアルデンテな太麺。茹で過ぎよりは良いが少しビックリ！
具は炸醤肉末とニラとシンプルな構成ながら旨し！ん？海老感が後からの追いかけてくることに気付く！スープをよく見ると細かく砕かれた干し海老を発見！ジャリジャリと食感のアクセントにもひと役かって美味し。
味を確認しながら麺を食べ終えた後はお約束のライス投入。小ライスにしたことを少し後悔しながらもかなりな満足感が得られ一気に完食。次回は隣のお姉さんが食べてた美味しそうな汁なし担々麺か激辛にしよっ！ご馳走さまでした！🙏
食べログ： 虎穴 (フーシュエ)
久々の3連担...
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✲ 麺屋 大申 神保町店
✲ 担々麺 おや(大辛)850yen ✲ 味玉100yen
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今年7月にオープンした日本橋本店、池袋に次ぐ麺屋大申3店舗目のお店。常に行列のラーメン二郎や用心棒が連なる超ピンポイント激戦区。汁あり担々麺の辛さレベルMAX「おや(大辛)」を注文。辛さラベル1つ下「こ(辛口)」と迷ったが4ヶ月前日本橋本店で食べた担々麺ちょい辛を思い出して大辛をセレクト！
一人用のトレーに担々麺、サービスライス、3種(花椒、赤唐辛子、青唐辛子)の調味料、スチール製のレンゲ2種(穴開き、穴なし)が乗り注文から7~8分で着膳。芝麻醤と香味野菜ベースの濃厚胡麻スープに絡む中太ストレート麺。具は粗挽きの炸醤肉末(ザージャンミーロー : 通称肉味噌)、青梗菜、もやし、白葱にオプションの味玉。
いざ実食！よく混ぜ混ぜしてスープをひと口。激辛ではなく程よい辛さで甘みあるが旨味やコクがもう少し欲しかいなぁ〜！なんて勝手なことを考えつつ食べ進める。花椒の香り痺れが物足らないので一緒に配膳された花椒を山盛り2匙投入し私的にバランスが良くなり麺を食べ終える。その後お約束のお楽しみご飯を投入させ一気に完食！気が付くと滝汗溢れ持参したバンダナはビッチョリ！^^;
お洒落なお店なので女性一人でも入りやすい。ホスピタリティも良くカウンター14席のみだが味も本店より好み！赤唐辛子が20本以上入った麻辣麺も魅力的！ガンガン痺れたい方は汁なし担々麺大辛をオススメします。ご馳走さまでした！🙏
食べログ： 麺屋 大申 神保町店
アップルストア銀座裏に今月オープンしたお店で痺れてみた！
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✲ SHIBIRE NOODLE 蝋燭屋
✲ 担々麺 (倍辛)1,000yen ✲味玉120yen
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メインメニューは、麻婆麺、酸辣湯麺、担々麺、汁なし担々麺。辛さ痺れレベルは、薄辛、普辛、倍辛の3段階プラス有料(+100円)で辛さ増し、痺れ増し、辣油増しが追加できる。ランチタイムは全メニューにサービスライス付。鶏ガラ、豚ガラ、香味野菜ベースに芝麻醤、白胡麻、自家製辣油のスープ。そのスープに絡む麺は中細麺。具は、肉味噌、ほうれん草、ピーナッツ、白黒胡麻にオプションの味玉。
入口横で食券を買い席に案内されると辛さレベルとライス有無を聞かれる。その後、水と紙エプロンを支給され待つこと7~8分で着丼。ぱっと見、器が大きいので量は申し分なし... いざ実食！よく混ぜ混ぜしスープをひと口。まず濃厚ミルキーな甘みが美味しく辛味が後から追いかけてくる。倍辛でも普通の辛さで痺れ少々といった感じ。
店内POPにも掲示してあるが、卓上調味料(ぶどう山椒油、ブレンド酢、一味唐辛子)で味変カスタマイズを推奨しているお店なので、半分食べ進めたところでぶどう山椒油を加えて味変を楽しむ。サービスライスは量が少ないので、穴開きレンゲで肉味噌と味玉1/2を乗せ担々麺と平行して食べ進め完食！胡麻の風味、芝麻醤の甘み、辛痺が楽しめる普通に美味しい担々麺でした。
食後は少し歩きサトウの松坂牛丸メンチの肉汁で辛痺を洗い流す奇跡のフィニッシュを再び体感！大変満足な銀座ランチでした。ご馳走さまでした！🙏
食べログ： SHIBIRE NOODLE 蝋燭屋
ここ数日の寒暖差で体調がイマイチ
そんな時は温かい汁物で体内から暖をとる
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✲Okudo 東京 (旧 : Tongking)
✲担々麺 750yen ✲肉めし 200yen
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担々麺が美味しいと評判のお店。活字じゃ判らないので取り敢えず行ってみた。場所は新宿2丁目を通り過ぎ一本目の筋沿い。夜は中華バル&レストランで女性一人でもアフターファイブ(死語？w)気軽るに立ち寄れそうなホスピタリティも雰囲気も良いお店。
担々麺のスープは醬油とコチジャン的甘辛味噌ベースに辣油。辛みが後からジワジワ来るタイプ。麻は少々なので痺れはほとんど無い。具は肉味噌、煎り胡麻、刻み青葱のみとシンプルな構成。スープから顔を出した麺は多加水のもっちり中太ストレート麺で好みのタイプ。
肉めしはご飯の上に担々麺の肉味噌、白髪葱、青葱。かなり柔らかいご飯だったので残りスープに投入することもなく食べ進め最後に少しだけスープを入れ掻き込んだ。
担々麺は醬油がかなり立ったちょい辛スープで後味は爽やかだが食べ終える頃には滝汗！^^; しかしシンプルなだけに旨味と食感のアクセントが何か物足りない感じ。麺量が少ないので沢山食べられる方は麺大盛り(+100円)かご飯を注文すべし。まっ味も量も好みなので気になる方は一度お試しあれっ！ご馳走さまでした！🙏
食べログ： Okudo東京（オクド トウキョウ）
暑さが戻った東京西新井午後3時 3連休も最終日。関係ないけどね...
西新井なんて厄払い以来だなぁ〜
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✲ 担々麺 琉帆 RuPaN
✲ 麻辣担々麺 (辛さ:強) 900yen
✲ 豚バラ飯 (ニンニクソース) 300yen
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無化調自家製胡麻ダレに鶏ガラスープを合わせたスープに花山椒、唐辛子、ニンニクで炒めた挽肉玉が目を引く担々麺。辛さを強でお願いし焦がし一味唐辛子は別皿にて提供して頂いた。
注文から7~8分で豚バラ飯、続いて麻辣担々麺が着丼。混ぜ混ぜしていざ実食！スープは濃厚ミルキーの中に少し酸味を感じるが辛くないので別皿の焦がし一味唐辛子を徐々に投入。麺は中太平打ち麺で好みのタイプで豚バラ飯と併食しながら食べ進める。
カウンターの説明にあった通りに半分食べたところで備え付けの葱油をひと匙投入すると味変が楽しめる。麺を食べ終えた残りの具入りスープは残りの豚バラ飯にかけ完食！
辛痺は阿吽の辛4 : 痺2くらいで控えめ。焦がし一味唐辛子のジャリジャリ感が印象的だが味変が楽しめる美味しい担々麺でした。ご馳走さまでした！🙏
食べログ： 担々麺 琉帆
くろ㐂で限定担々麺と聞けば... 行かない理由が見当たらない！
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✲饗 くろ㐂 季節の限定そば
✲秋茄子とローストトマトの汁なし担々麺
✲味玉 ✲ご飯 1,200 + 100 + 100 = 1,400yen
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濃厚な白練り胡麻に自家製辣油を加えたスープに新麦で打った小麦香るモチモチの中太平打ち麺。具材は、白葱、ニラ、トロトロに仕上げた米茄子の揚げ浸し、ローストトマトで酸味旨味が広がる。更に桜味噌ソースで彩り、旨味が詰まった粗挽き牛そぼろ、砕いたピーナッツで食感のアクセント、最後に貝割れとトッピングした味玉。
秋茄子とローストトマトを崩しながら混ぜ混ぜしていざ実食！「うっまぁ〜 超濃厚！」と心の雄叫び... 辛痺は控えめだが超濃厚と旨味にノックダウン寸前！たまにくるトマトの酸味が爽やかなので箸が止まらない！そうこうしてるうちに麺を食べ終えご飯を投入。これまたヤバイね！😱
季節限定の汁なし担々麺、思う存分堪能しました。ご馳走さまでした！🙏
食べログ：饗 くろ喜（もてなし くろき）
＊Curry & Spice 青い鳥 ＠幡ヶ谷
＊重ね煮カレー味噌煮込みうどん
アイドルタイムなし通し営業店でレギュラーメニューの担々麺はついつい後回しになってしまう！🤔
昨晩くろ㐂ストTさんとの🍜情報交換で思い出したので早速四谷まで... 昨日までの期間限定で汁なし担々麺も何故か提供されていたが、そんなことは気にしないのだ！||:3ミ
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✲ 京紫灯花繚乱
✲ 京山椒薫る濃厚担々麺
・ライス付の満腹セットにトッピングで味玉 950+100yen
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注文から7~8分で着丼。混ぜ混ぜしていざ実食！その名の通り濃厚なスープに細麺ストレート。具は肉味噌、ナッツ、九条ねぎにトッピングの味玉。卓上調理料は、七味唐辛子、山椒、ブラックペッパー、辣油の他に何故かカレー粉が加わっていた！🤔
辛痺はかなり上品で京山椒は本当に薫る程度なので備え付けの山椒を投入し香り痺れアップで好みのテイストに味変し食べ進める。麺と具を食べ終えお約束の残ったスープご飯を投入し担々雑炊を完食！結局これが食べたいが為に担々麺食べてるのかな！^^;
食べログ： 京紫灯花繚乱
