麺や 佐市 "牡蛎拉麺＋牡蛎めし"

 

麺や 佐市 "牡蛎拉麺＋牡蛎めし"　＠錦糸町

今季ラストの6オイスター

中華そば 流川 "特製濃厚海老味噌つけそば"

 塩や醤油の中華そばが評判店のようですが全粒粉太麺に目を奪われつけ麺をセレクト
※つけ麺のみ大盛り＆全粒粉麺に変更可能

豚骨鶏魚介濃厚なスープに桜エビ、刻み葱、丼底に端っこチャーシュー、メンマが潜る菅野製麺所製全粒粉に変更は無料と嬉しい＋200円で特製の具増しにアップグレード、低音調理の豚肩ロース、味玉、メンマ追加

小麦が香り食べ応えある全粒粉の太麺好き

しかし、やはりスープがぬるいのはつけ麺の宿命かセブンイレブン限定とみ田のつけ麺のよう麺と具を食べ終え、スープ割りを頼んだらスープ丼を差し出しスープを入れてくれたが、やはりぬるく仕上げにならなかった！どうやらつけ麺とは相性が悪いようです。

四川担々麺ななつぼし "四川担々麺+水餃子"

 

訪問予定だったお店のレビューをみたら狙っていたメニューが超酷評だったので予定を変更してマルチブランドで都内を中心にラーメン店を展開している資本系の気になっていた担々麺屋さんへ
 

＊四川担々麺ななつぼし　＠新橋

＊四川担々麺　~オリジナルブレンド~　＋　水餃子

店外券売機で食券を購入し入店。ジャズが流れる店内はパブのような感じ赤唐辛子が敷き詰められたカウンターが映え映えスポットだけど案内されず！w　食券を渡す際に紙エプロンと空コップをテーブルに置かれて辛痺度を聞かれる。無料MAX辛痺3:3と伝えオーダー完了（ちなみに5辛は＋100円 / 10辛＋200円）

約8分で着丼 掻き混ぜてスープをひと口ドロっとした濃厚な芝麻醤ベースの旨辛スープに絡む三河屋製麺製中太縮れ麺は食感も良く好みのタイプで美味しい。デフォのあしらいは、炸醤肉末(肉味噌)、ザーサイ、刻みネギとシンプルな構成　物足りない方は拝骨(ぱいこー : 揚げ豚)挽き肉増し、麺増しなど追加しても…

今回は訪店前から決めてた水餃子を追加小ぶりだがツルツルもちもち水餃子７個、２個は醤油ダレで残りは麺を食べ終えたスープに投入し担担スープ餃子に… これが大正解　かなりオススメですよ！

食後の印象は、辛痺、芝麻感より味噌感が口の中に残る辛さ痺さより美味しさを味わうって感じの担担麺かな？それでも水餃子込みでまた再訪したい的汁あり担担麺＋太麺提供の数少ないお店でした。ご馳走さまでした！

花家 "焼きそば"

 

＊ 花家　＠田原町　※2021.5月閉店

 

物心ついた時から営業していた都営地下鉄浅草線田原町駅出口を上がったところにある創業50年のお店で昔から気になってはいたがいつでも入れると思い今日に至った　昭和ノスタルジックな店内外はいつ通ってもお客さんは居ないか居ても数人だったが景気が良かった時代は賑わっていたんだろうなぁ〜！と意を決して初入店

 

威勢が良いチャキチャキなおかみさんと無口な店主の2人で営業しているようだ　まずはビールを... 次に焼きそばを注文　鉄板の端に作り置きの山積みになった焼きそばの一人前を鉄板中央で温めなおすパフォーマンス後に盛付けられ着膳

ひき肉すら入っていないシンプル過ぎる焼きそばは初めてでびっくり

 

追記：もう二度と訪れることは無いだろうと思っていたら5月に閉店となったようです

そば処 弁天 "かき南そば"

 

昨年大晦日は1時間以上の並びで懲ので今年は少し早めの年越し蕎麦

と思ったら、大晦日イヴイヴなのに真逆の並びが...

 

＊そば処 弁天　＠浅草観音裏　　＊かき南そば

片栗粉で旨味を閉じ込めた牡蠣がぷっくりプリプリ大きなのが５つ細麺にとろみが付いたスープが絡み最後まで熱々で美味し も堪らんわ〜　創業1951年浅草老舗お蕎麦屋さんで牡蛎納め　ご馳走でした！🙇‍♂️

丸亀製麺 イマナカ店 "かけ+天ぷら+おむすび"

＊丸亀製麺　イマナカ4Fフードコート＠光が丘
＊かけ(並)＋天ぷら(野菜かきあげ) +おむすび(明太子)
ランチセット500円よりアプリのクーポン使って合計480円で20円お得で大満足！

TAPiR "X'masのスパゲティミートソース"

 

浅草橋 居酒屋あいちゃんで食べれなかったパスタを神楽坂で...

 

＊TAPiR（タピ）　＠神楽坂

＊クリスマスのスパゲティミートソース、スパゲティミートソース（供にチキンキーマをトッピング）

＊アラカルト：牡蠣、自家製ベーコン、カレーパンのプレート、ラム煮凍り
＊デザート：無花果、林檎、薩摩芋のコンフォート

クリスマスバージョンは、トップにキリスト誕生の際に空に輝いた☆を模した揚げパスタが刺さり、サグソースが絡められた翡翠麺のような色鮮やかジェノベーゼっぽいパスタ！食べ進めるとコフタが出てくる演出もヤバい。もうひと皿はノーマル？のスパゲティミートソース。共にチキンキーマをトッピングで...　このトマトソースベースが、牡蠣との相性が抜群で思わず牡蠣を追加してしまったよ！笑

賛否両論あると思いますが、このパスタは主食ではなく酒のつまみに最＆高(古っ)かな？こんな独創性溢れるスパゲティミートソースのアプローチは初めて... も、ビックリだわ！

新大久保の店舗から、要町＆浅草橋での間借営業を経て神楽坂に新店舗を構えたタピさん独自の世界観は無国籍というか多国籍とでもいうか岡野さんの感性が放たれた唯一無二のボーダレスなスパイス料理。先日話しを伺った際、東南アジアや中東などバックパーカーで放浪していた時、宗教的に食べれない食材が多い国(地域)を避けて旅をしていた経験から産み出されてるみたい。

新大久保時代は女性に人気なイメージがありオッサンひとりでどうかと一度しか伺った事
しかない。それも数名で...カレークラスターが、最後に辿り着くコアなイメージも重なり非常にハードルが高いお店だった。しかし、こんなにお酒にあうスパイス料理をここ数度頂くことができ非常に後悔している。カテゴライズ出来ないこんな美味しい料理が本当に好きだ。そして楽しい...　ご馳走さまでした！🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️

光が丘 井の庄 "辛辛魚つけ麺 特製"

 先日リニューアルオープンした練馬光が丘IMAのイマミセ

その4Fフードコートにオープンしたラオタ＆激辛好きの間で有名なコンビニカップ麺「辛辛魚ラーメン麺」大人気の新店　＊光が丘  井の庄　＊辛辛魚つけ麺 特製

オープンしたばかりであまり情報がないので取り敢えず行ってみた。フードコートなので注文後支払いしビーコンを渡される。待つ事15-20分でお知らせが来た。

先客なしでこの待ち時間！どうなん？？？？

受付け横のお盆に乗る注文品を取りに行く...　まずスープをひと口...「ぬるい！」最低だー

どんなラーメン＆つけ麺でもスープがぬるいのは、私的に【NG！】 しかも辛さは本店やカップ麺の半分以下！久々の辛辛魚つけ麺を期待してただけに気分が駄々下がり！しかも、ちょい贅沢にチャーシュー、支那竹味玉がトッピングされる特製にしたが、全て冷蔵庫から出したままの冷たさ。　スープに入れて温めようもない。本店や姉妹店濃菜麺井の庄では〆に熱々の追いスープもらうのを思い出して受付けまで行ってリクエスト...

スタッフ「その棚にスープ割りありますよ」

棚を見るとポットに入ったスープ割りが...　ポットを持ち席に戻りそのまま味見すると「ぬるい！」食べるのを止め店を後にした。

 

「ぬるいラーメンなんか喰えねぇ〜だよ！」

Oyserbacks "赤牡蛎カプチーノ＋ 牡蛎ご飯"

 

少し寒くなってきたので温かい汁ものを身体が欲する今日この頃...

中野　　牡蠣＆鯛出汁【ただいま変身中】
西神田　鯛担麺専門店【恋し鯛】の系列店へ

東武練馬【鯛 x ラーメン君に会い鯛】の跡地その店名は、オイスターとスターバックスを
組み合わせた？ カプチーノラーメン専門店

❇︎ Oyster Backs (オイスターバックス)
❇︎ 赤牡蠣カプチーノ(3辛)、トッピング : 牡蠣3個追加、牡蠣ご飯

到着すると既に並びが... 完全に侮ってた！店内カウンター８席のみなので仕方ないなっ30分待ちで入店 注文と同時に前金制のお店、水(デトックスウォーター)はセルフサービス

牡蠣エキスと鯛出汁のWスープに豆乳を加えハンドブレンダーで泡状のクリーミースープ
その濃厚スープを受け止めるのは中細縮れ麺、あしらいは、デフォで牡蠣1個＋追加牡蠣3個低温調理の豚肩ロース、紫玉ねぎ、炸醬肉末、水菜、ヤングコーン、２種ブレンドの唐辛子

辛さは3辛でもあまり辛くはない。辛さMAXも頼めるが、辛さ増し過ぎるとクリーミーでミルキーなスープを存分に味わえないかな？牡蠣ご飯は、牡蠣出汁で炊かれ牡蠣１個入り、ラーメン丼から牡蠣を救出し盛り付けてみるスープもかけると牡蠣雑炊でサクっと頂ける追加牡蠣は必須もう３個追加しても良いかも。ご飯セットでも全体量が少ないので替玉悩む

らすとらあだ Pop-up Store with beeteat

予約困難な中野坂上のお蕎麦屋さん期間限定
ら すとらあだ Pop-up Store @ 虎ノ門横丁
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❇︎ #らすとらあだ x #beeteat 限定30食
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鯉のカレー蕎麦(画像①)
鯉は内臓まで4時間煮込み鯉のすべてが入り マンゴーソースで酸味を加えたグレイビーに 9割6分の細い蕎麦。鯉の骨に注意して食べ ないとならないが美味しいカレーつけ蕎麦

ツキノワグマとネギの蕎麦(画像②)
コラボ第一弾の東十条の蕎麦屋一東菴さんと らすとらあだの蕎麦粉をブレンドした非常に コシある太麺。らすとらあだのスープに甘い ツキノワグマの脂を加えた月の輪熊ネギ蕎麦 鴨南蛮テイストで美味しい。ツキノワグマの 肉塊は入っていないがどんぶり一杯飲みたい