Char's Noodle Archives

1/20/2022

銀座風見 "濃厚酒粕そば"

1月末で移転のため閉店になる銀座風見

何と一年以上ぶりの再会濃厚酒粕そば　脳裏深くに刻まれた美味しさは唯一無二、濃厚かつ酒粕感漂い心地好い至福の一杯　移転先やオープン時期はわかりませんが元イタリアンシェフ現店主さん醸し出す一昨年夏季限定で提供されたメチャ旨いアサリとムール貝の冷やしアグリュームをまた味わいたいな　ご馳走さまでした🙇

12/28/2021

12/14/2021

Pasta & Bar lalapasta "Korma Toscana"

＊Spice Pasta & Bar lalapasta "Korma Toscana" 　※火曜日限定営業

11/23/2021

神保町黒須 "広島県産牡蠣の塩蕎麦"

初夏限定の冷たい牡蠣蕎麦セット以来の再訪休日特別営業＆温かい牡蠣蕎麦初日が重なり到着すると約20人の並び！まっ想定内です

❇︎ 神保町黒須冬季限定麺(1日30食限定)
❇︎ 広島県産牡蠣の塩蕎麦　牡蠣増し(2粒)

酒蒸しでぷっくりさせただけなのかな？旨味が凝縮されたかなりレアに近い広島県産牡蠣デフォ2粒＋増しで４Oysters　下記掲載のお店推奨の食べ方に準じ頂戴する煮干し出汁ベースの潮スープに絡むはコシがある自家製平打ち中細ストレート麺は小麦の風味が感じ取れ美味しい　レア焼豚も美味し　広島県産牡蠣は今季食べた中で一番美味しいあまりの旨さに悶絶！増し増し6オイスターにすればよかったと少し後悔するほどだった提供中に再訪決定だな！ご馳走さまでした🙇‍♂️

❇︎ お店推奨の食べ方 ---------------------
①牡蠣には手を出さずスープをひと口
②麺をSUSURU
③焼豚を楽しむ
④牡蠣がスープに馴染んだところで1つ
⑤牡蠣の旨味がスープに奥行きを出て
　くる頃にスープをひと口
⑥これを無限ループで楽しむ
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確かに… 無限ループではないが２杯はイケる

10/10/2021

広州市場 "広州雲呑麺 +皿海老わんたん"

雲呑気分な日曜日,チェーン店ですが、スープの味も選べてサイドメニュー豊富なわんたん麺専門店

❇︎ 広州市場西新宿店　❇︎ 広州雲呑麺 (塩味、麺少なめ)　❇︎ 皿海老わんたん

広州雲呑麺のスープは塩味か醤油味からセレクトでき、麺少なめは煮卵、法蓮草、メンマのいずれかのトッピングサービス　広州雲呑麺の雲呑は小振りだが１０個入、卓上調味料の自家製ニンニク醤油、辣油、生姜レモンで水餃子のように楽しめる！別皿の海老雲呑は肉雲呑より大きく４個、醤油ベースのタレと青ネギが盛られてる。雲呑三昧で満足でした。ご馳走さま！🙇‍♂️

10/05/2021

lalapasta "Bolognese Indiana"

Tuesday Spice Pasta & Bar "lalapasta"　火曜限定スパイスパスタ＆バルララパスタ

❇︎ Bolognese Indiana：インド式スパイスを効かせたボロネーゼ

麺をお初のタコテェッテに変更して大盛りで極幅広麺を斜めにカットしたような菱型形状のパスタはモッチモチでかなり食べ応えあるスパイシーなボロネーゼソースともベストなマッチングで人気があるのも頷けるメニュー。久しぶりで美味しかった。ご馳走さま！🙇‍♂️

10/03/2021

麺や麦ゑ紋 "味玉合盛りつけめん+極平麺"

小春日和の東京西新宿で3種の麺を喰らう

❇︎ 麺や麦ゑ紋 (ムギエモン)
❇︎ 味玉合盛りつけめん＋極平麺

・小麦ブラウン麺：小麦灰分の高い国産小麦を使用した中細麺
・つる平麺：国産小麦100%の平打ち麺
・極平麺 (つけ麺専用トッピング)：厳選小麦を使用の一反木綿形状の極幅広麺

つけ汁はかつお節が効いた魚介が前面に出た清湯醤油味で香味油がオイリーで小麦香る麺に負けない仕立ての濃ゆいスープ。つけ汁に入る具は、豚腕肉チャーシュー、青菜、刻み葱、瀬戸内海産の焼き海苔、マキシマム濃いたまごを使用した半熟の味玉

麺は好みが分かれるところだが、中細麺 → つる平麺 → 極幅広麺の順かな？とはいえ、3種の麺が楽しめるのは嬉しい。残ったスープにスープ割り注いでもらい終了次訪する機会があれば手揉み縮れ麺らーめんも食べてみたい。ご馳走さまでした！🙇‍♂️